【肉なし！レンジで柔らか！】なすの生姜焼きのレシピ

 

 

 

まえがき

肉は一切使わないなすメインのおかずです。
自家製の生姜焼きのたれともしっかり絡みます。
ご飯は多めに炊いておきましょう！

 

 

材料（２人分）

●なす．．．２５０ｇ
●玉ねぎ．．．１／２個
●サラダ油．．．大さじ１

 
【生姜焼きのたれ】
●醤油．．．大さじ１と１／２
●すりおろし生姜．．．大さじ１
●酒．．．大さじ１
●みりん．．．大さじ１

 

 

作り方

 

 
なすはへたを切り落とし、乱切りにし耐熱ボウルに入れてラップをしたら６００ワットのレンジで４分加熱します。

玉ねぎは薄切りにします。

 

 
フライパンを中火にかけサラダ油をひき玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。

 

 
なすとたれの材料を入れて汁気が無くなるまで炒めます。

 

 

 
 

 

 

 

作り方について

なすを炒めると油を大量に吸いやすいですし、柔らかくなるまで時間もかかるのでレンジで加熱しました。
レンジで加熱してる最中に玉ねぎを炒めればいいので手際良く作業が進みます。

生姜焼きのたれは甘くしたくないので、砂糖はいれません。もし、甘さを加えたい場合は砂糖小さじ１加えて下さい。

 

 

 

いただきます♪

肉なしなのにご飯がすすみます！

玉ねぎのしんなりとなすのとろとろがたまりません。

何といってもこの味付け！生姜がしっかり効いていどんどん食べてしまいます。

野菜だけでヘルシーですし、さっと作れるのもポイントです！

レンジで加熱したとろとろのなすは油を吸いにくく、多めにサラダ油を使わなくて済み油っこくなくて食べやすい。せっかく野菜だけで作るので大量のサラダ油を使わず、大さじ１のサラダ油だけなので食べにくさなんてありません！

 

 

使った材料の小話

 

 

なすのアク抜きをする際、水に浸けますが水に浸ける時間が長すぎるとなすの栄養が水に流れてしまうそうですよ。

水に浸ける時間は長くても１５分でいいかと思います。

 

 

 

玉ねぎの辛味を取る方法はいろいろございますが、レンジが簡単です。玉ねぎを切って３０～１分秒くらいレンジでチンするだけです。

 

 

 

本みりんには添加物は含まれていません。

みりん風調味料は水飴、化学調味料、塩などが含まれています。
調理する際は塩分を減らして使いましょう。

含まれているアルコールにも違いがあります。
本みりんにはアルコールが多く含まれてますが、みりん風調味料にはアルコールは１％未満です。

 

 

 

 

ほかのレシピのご紹介、お問い合わせなど

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レシピのおさらい

• なすを炒めると油を吸いやすいですし、柔らかくなるまで時間もかかるのでレンジで加熱します。レンジで加熱してる最中に玉ねぎを炒めればいいので手際良く作業が進みます。
• 生姜焼きのたれは甘くしたくないので砂糖はいれません。もし、甘さを加えたい場合は砂糖小さじ１加えて下さい。
• 生姜がしっかり効いて肉なしなのにご飯がすすみます！玉ねぎのしんなりとなすのとろとろがたまりません！
• 野菜だけでヘルシーですし、さっと作れるのもポイントです！