【長芋&一味唐辛子入り】お好み焼きのレシピの写真

 

 

まえがき

長芋でしっとり!一味唐辛子でピリ辛!

 


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材料(1人分)

●長芋...60g(正味)
●薄力粉...40g
●かつおだし(顆粒)...小さじ1/2
●卵...1個
●一味唐辛子...小さじ1/4~
●サラダ油...大さじ1

 
【具】
●キャベツ...100g
●ちくわ...2本

 
【トッピング】
●お好み焼きソース...適量
●マヨネーズ...適量
●青のり...適量
●紅生姜...適量

 

 

作り方

 

(1)

 
具を切ります。

キャベツは粗みじん切りにします。

ちくわは5ミリくらいの輪切りにします。

 

(2)

 
生地を作ります。

長いもは皮を剥いて、すりおろしボウルに入れ薄力粉、かつお顆粒だし、卵、一味唐辛子を加えて混ぜます。

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(3)

 
(1)の具を(2)に入れて混ぜます。

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(4)

 
フライパンを中火にかけサラダ油を入れて熱し、弱火にして(3)を入れ平で丸い形に整えたら蓋をします。

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(5)

 
焼き色がついたらひっくり返して裏側にも焼き色をつけます。

 

(6)

 
トッピングをします。

(5)をお皿に移しお好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、紅生姜の順にかけます。

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出来上がり♪

 
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作り方について

キャベツは粗みじん切りにしましたが千切りなどお好みの切り方でどうぞ。

一味唐辛子の量は調整して下さい。

 

 

 

いただきます♪

お好み焼きがピリ辛っていいですよ!辛いのがお好きな方は一味唐辛子をさらに入れても大丈夫です。一味唐辛子小さじ1/4はピリッとくるくらいですのでそれを参考にして足して下さい。

 


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使った材料の小話

 

酢水で大丈夫!長いもでかゆくなるのを防ごう!

 

料理に長芋を使う際にかゆくなる事はよくありますよね。

ですが、酢を入れた水で防ぐ事が出来ます。

そもそもかゆくなるのは長芋に含まれているシュウ酸カルシウムによるものだそうです。

このシュウ酸カルシウムは酸に弱いんです。

シュウ酸カルシウムを酢水で溶かしてから調理をすればかゆくなるのを抑えられます。

やり方


ボウルに水500ml。酢を大さじ1を入れて混ぜます。


1をおたまですくって両手、両腕に塗ります。


長芋の皮を剥き1に5分くらい浸けておきます。

※3までやりましたら調理して下さい

 

 

薄力粉の保存について

 

テレビやネットでは薄力粉を保存する際、ダニ対策として冷蔵庫に入れて保存をする事をおすすめしてる方がいらっしゃいます。
ですが、製造会社さんは冷蔵庫の保存はすすめておりません。
それは、冷蔵庫の中のニオイが薄力粉にうつってしまったり、結露によって薄力粉が固まったりカビが発生する場合があるからだそうです。

 

 

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※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。

 
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レシピのおさらい

  • キャベツは粗みじん切りにしましたが千切りなどお好みの切り方でどうぞ。
  • 一味唐辛子の量は調整して下さい。
  • 辛いのがお好きな方は一味唐辛子をさらに入れても大丈夫です。
    一味唐辛子小さじ1/4はピリッとくるくらいですのでそれを参考にして足して下さい。


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