目次
材料（１人分）
●長芋．．．６０ｇ（正味）
●薄力粉．．．４０ｇ
●かつおだし（顆粒）．．．小さじ１／２
●卵．．．１個
●一味唐辛子．．．小さじ１／４～
●サラダ油．．．大さじ１
【具】
●キャベツ．．．１００ｇ
●ちくわ．．．２本
【トッピング】
●お好み焼きソース．．．適量
●マヨネーズ．．．適量
●青のり．．．適量
●紅生姜．．．適量
作り方
具を切ります。
キャベツは粗みじん切りにします。
ちくわは５ミリくらいの輪切りにします。
生地を作ります。
長いもは皮を剥いて、すりおろしボウルに入れ薄力粉、かつお顆粒だし、卵、一味唐辛子を加えて混ぜます。
（１）の具を（２）に入れて混ぜます。
フライパンを中火にかけサラダ油を入れて熱し、弱火にして（３）を入れ平で丸い形に整えたら蓋をします。
焼き色がついたらひっくり返して裏側にも焼き色をつけます。
トッピングをします。
（５）をお皿に移しお好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、紅生姜の順にかけます。
作り方について
キャベツは粗みじん切りにしましたが千切りなどお好みの切り方でどうぞ。
一味唐辛子の量は調整して下さい。
いただきます♪
お好み焼きがピリ辛っていいですよ！辛いのがお好きな方は一味唐辛子をさらに入れても大丈夫です。一味唐辛子小さじ１／４はピリッとくるくらいですのでそれを参考にして足して下さい。
使った材料の小話
料理に長芋を使う際にかゆくなる事はよくありますよね。
ですが、酢を入れた水で防ぐ事が出来ます。
そもそもかゆくなるのは長芋に含まれているシュウ酸カルシウムによるものだそうです。
このシュウ酸カルシウムは酸に弱いんです。
シュウ酸カルシウムを酢水で溶かしてから調理をすればかゆくなるのを抑えられます。
やり方
１
ボウルに水５００mｌ。酢を大さじ１を入れて混ぜます。
２
１をおたまですくって両手、両腕に塗ります。
３
長芋の皮を剥き１に５分くらい浸けておきます。
※３までやりましたら調理して下さい
テレビやネットでは薄力粉を保存する際、ダニ対策として冷蔵庫に入れて保存をする事をおすすめしてる方がいらっしゃいます。
ですが、製造会社さんは冷蔵庫の保存はすすめておりません。
それは、冷蔵庫の中のニオイが薄力粉にうつってしまったり、結露によって薄力粉が固まったりカビが発生する場合があるからだそうです。
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レシピのおさらい
- キャベツは粗みじん切りにしましたが千切りなどお好みの切り方でどうぞ。
- 一味唐辛子の量は調整して下さい。
- 辛いのがお好きな方は一味唐辛子をさらに入れても大丈夫です。
一味唐辛子小さじ１／４はピリッとくるくらいですのでそれを参考にして足して下さい。
