豚バラと大根をピリ辛になるように豆板醤を加えて煮ます。
フライパンにどんどん入れて作れます！
目次
材料（４人分）
●豚バラ薄切り肉．．．２００ｇ
●大根．．．１／３本
●サラダ油．．．大さじ１
【Ａ】
●水．．．３００ｍｌ
●醤油．．．大さじ３
●酒．．．大さじ２
●みりん．．．大さじ１
●かつお顆粒だし．．．小さじ１／２
●豆板醤．．．小さじ１／２～
※豆板醤はお好みの量で調整して下さい。
作り方
豚バラはひと口大に切ります。
大根は厚さ１センチくらいのいちょう切りにします。
フライパンを中火にかけサラダ油を入れて熱します。
豚バラを入れて軽く色がつくまで炒めます。
大根と【Ａ】を加えて強火にかけます。
沸騰して灰汁が出てきたら取り除きます。
蓋をして弱火にし、１５分ほど煮ます。
火をとめてしばらく放置します。
作り方について
煮物ですので、出来立てよろもしばらく放置した方が味がしみて美味しいです。
（４）は豚バラを炒めすぎると固くなるので、軽く焼き色がつくくらいでいいです。
豆板醤はメーカーによって辛さに違いがございますので調整して下さい。
いただきます♪
ピリッと辛い！でも辛すぎないのでつい食べ過ぎてしまう！
出来立てではなくしばらくたってから食べてみて下さい。味が出来立てよりも染みて美味しいですよ！
今回使った材料の豆知識
【フライパンで簡単！豚バラ大根のピリ辛煮のレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
大根の保存方法と保存期間
【保存方法】
大根に葉がついてる場合、切り取ります。葉が大根の栄養を吸ってしまうからです。
新聞もしくはラップに包み、ペットボトルや牛乳パックを半分に切ったものに入れて立てて保存します。
横にした状態で保存すると、横から縦になろうとしてエネルギーを使ってしまい糖分と水分が減り、しおれてしまいます。
大根を切った場合も切り口をしっかり隠れるように大根全体にラップをします。
【保存期間】
冷蔵庫で１～２週間
みりん風調味料と本みりんの違いとは？
本みりんには添加物は含まれていません。
みりん風調味料は水飴、化学調味料、塩などが含まれています。
調理する際は塩分を減らして使いましょう。
含まれているアルコールにも違いがあります。
本みりんにはアルコールが多く含まれてますが、みりん風調味料はアルコール１％未満です。
濃口醤油より薄口醤油の方が塩分が高い！？
濃口醤油の塩分は１６％
薄口醤油の塩分は１８％
濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。
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さらに｢こんな料理作ってほしい！｣などのリクエストもお待ちしております。
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※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
材料と作り方のおさらい
大根と豚バラの豆板醤の煮物をご紹介しました。
フライパンにどんどん入れるだけで作れます。出来立てよりもしばらく放置してお召上がり下さいね。
材料（４人分）
●豚バラ薄切り肉．．．２００ｇ
●大根．．．１／３本
●サラダ油．．．大さじ１
【Ａ】
●水．．．３００ｍｌ
●醤油．．．大さじ３
●酒．．．大さじ２
●みりん．．．大さじ１
●かつお顆粒だし．．．小さじ１／２
●豆板醤．．．小さじ１／２～
※豆板醤はお好みの量で調整して下さい。
作り方
- 豚バラはひと口大に切ります。
- 大根は厚さ１センチくらいのいちょう切りにします。
- フライパンを中火にかけサラダ油を入れて熱します。
- 豚バラを入れて軽く色がつくまで炒めます。
- 大根と【Ａ】を加えて強火にかけます。
- 沸騰して灰汁が出てきたら取り除きます。
- 蓋をして弱火にし、１５分ほど煮ます。
- 火をとめてしばらく放置します。
