厚揚げと野菜のすりおろしりんご炒めのレシピの写真

 

 

今回のお料理はこんな感じです♪

すりおろしりんごと調味料を合わせて、厚揚げと野菜を炒めました。
とてもご飯が進みますよ!

 


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材料(4人分)

●豚ひき肉...100g
●厚揚げ...1枚
●玉ねぎ...1個
●しいたけ...4個
●りんご...1個
●サラダ油...大さじ1

 
【A】

●醤油...大さじ3
●酒...大さじ2
●みりん...大さじ1
●砂糖...大さじ1
●すりおろし生姜...小さじ1
●すりおろしにんにく...小さじ1/2
●豆板醤...小さじ1/4

 

 

作り方

 

STEP

 
具を切る作業をします。
厚揚げは8等分に切ります。
玉ねぎは薄切りにします。
しいたけは石づきを切り取り傘の部分を薄切りにします。

 

STEP

 
りんごと調味料を合わせます。
りんごは皮を剥いて、芯を切り取りすりおろし【A】とりんごを合わせて混ぜます。

※りんごの汁も捨てずに入れて下さい。

 

STEP

 
フライパンを中火で温めて、サラダ油を入れて熱します。

 

STEP

 
豚ひき肉を入れて火が通るまで炒めます。

厚揚げと野菜のすりおろしりんご炒めのレシピの写真

 

STEP

 
玉ねぎとしいたけを入れて軽く炒めます。

厚揚げと野菜のすりおろしりんご炒めのレシピの写真

 

STEP

 
厚揚げとステップ2を加えて強火で火にかけます。

厚揚げと野菜のすりおろしりんご炒めのレシピの写真

 

STEP

 
ぐつぐつと沸騰したら弱火にして蓋をし3分~5分加熱します。

 

出来上がり♪

 
厚揚げと野菜のすりおろしりんご炒めのレシピの写真

 
 
厚揚げと野菜のすりおろしりんご炒めのレシピの写真

 
 
厚揚げと野菜のすりおろしりんご炒めのレシピの写真

 
 
厚揚げと野菜のすりおろしりんご炒めのレシピ

 

 

 

作り方について

辛さが足りたかったら豆板醤を少しずつ加えて下さい。

今回は豚ひき肉を使いましたが、牛豚の合びき肉でも構いません。
牛豚の合びき肉だと油が多いのでこってりとした仕上がりになります。

味付けにりんご丸ごと1個使いますが【りんご感】はありません。
フルーツを料理に使うのが抵抗がある方もお試し下さい。

 

 

 

いただきます♪

厚揚げががっつりと食べれます。

りんごの甘味やコクがとても美味しいです。

りんごのコクだけじゃなくひき肉と旨味もあり、しっかりと厚揚げに味がついてます。

豆板醤のピリッとくる味が更に病み付きになります。

ひき肉100gだけですが、厚揚げの存在がとても大きいので大満足出来る1品です。

 


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今回使った材料の豆知識

 

【厚揚げと野菜のすりおろしりんご炒めのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。

 

 

厚揚げ豆腐を冷凍すると・・・

厚揚げ豆腐、冷凍したことありますか?
食感は変わりますが、冷凍保存は可能です。
厚揚げの独特な食感は無くなり
水でもどした【高野豆腐】に似た感じになります。

 

冷凍保存のやり方


ざるに厚揚げを入れて、両面に熱湯をかけて、油抜きをします。

(冷凍する際、油やけしてしまう可能性があるので、油ぬきをします)


キッチンペーパーで水気を取ります。


お好みの大きさに切り、1度に使いきれる分をラップで包みます。


フリーザーバック等に入れて、空気を抜いて冷凍庫に入れます。

【保存期間】
1ヶ月

【解凍方法】
使う前日に冷蔵庫に入れて解凍、もしくは使うときにレンジで解凍します。

 

 

玉ねぎの辛味はレンジで抑えれる!

玉ねぎの辛味を取る方法はいろいろございますが、レンジが簡単です。玉ねぎを切って30~1分秒くらいレンジでチンするだけです。

 

 

しいたけを冷凍すると旨味が増す!

しいたけに限らずキノコ類は冷凍すると旨味が増すそうです。
冷凍保存は長持ちするのでおすすめです。

しいたけの冷凍方法


しいたけをキッチンペーパーで拭き取ります。


しいたけの石づきをきります。


そのままかお好みの大きさに切ります。


しいたけをフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。


冷凍庫にいれます。

 
※しいたけをキッチンペーパーで拭くのは水や湿気に弱いからです。

 
【ポイント】
用途に合わせて冷凍して下さい。
鍋などでそのまましいたけを使いたい場合、石づきだけを切り冷凍します。
野菜炒めなどで使いたい場合、石づきを切ったあと傘の部分をお好みの大きさに切り冷凍します。
冷凍したきのこを解凍するとふにゃふにゃになってしまいます。
解凍はしないでそのままお使い下さい。

 
【保存期間】
1ヵ月

 

 

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ほかのレシピのご紹介、お問い合わせなど

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お問い合わせ、リクエストについて

 

 

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今回のレシピでは【玉ねぎ、しいたけ、豆板醤】を使いましたが、他にもレシピがございます。

 

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最後に

厚揚げと野菜のすりおろしりんごの炒め物をご紹介しました。

余すことなくりんごを丸々1個使います。
りんごを余してとりあえずラップに包んで次の日には色が変わるなんて事もありません。

もし、野菜炒めがマンネリしたり飽きたりしたら作ってみて下さい。

 

 

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