目次
材料（２人分）
●木綿豆腐．．．１丁
●ごま油．．．大さじ１
●すりおろしにんにく．．．小さじ１
●すりおろし生姜．．．小さじ１
●ラーメンの麺．．．２人分
●豚ひき肉か合挽肉．．．１５０ｇ
●長ねぎか万能ねぎ．．．３０ｇ
【Ａ】
●豆板醤．．．小さじ１
●味噌．．．小さじ２
●砂糖．．．小さじ２
●酒．．．大さじ３
●醤油．．．大さじ４
●水．．．４００ｍｌ
【水溶き片栗粉】
●片栗粉と水を同量混ぜたもの．．．適量
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作り方
STEP１
豆腐は軽く水切りして食べやすい大きさに切ります。
※写真は１６個です。
STEP２
にんにくと生姜はすりおろします。
長ねぎか万能ねぎはみじん切りにします。
ラーメンは茹でておきます。
※ラーメンが茹で上がったら、しっかり湯を切って下さい。
STEP３
フライパンを温めてごま油を熱して、すりおろしたにんにくと生姜を入れて軽く炒めます。
STEP４
ひき肉と長ねぎか万能ねぎを加えてひき肉に火を通します。
STEP５
切った豆腐と【Ａ】を加えて沸騰したら弱火にして３分くらい煮ます。
STEP６
ステップ５に水と片栗粉を同量混ぜた水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
※水溶き片栗粉は少しずつ様子を見ながら加えて下さい。
STEP７
大きな器に茹でたラーメンを盛ります。
STEP８
ラーメンの上に麻婆豆腐をかけます。
出来上がり♪
作り方について
水溶き片栗粉は１度に加えず、様子を見ながら少しずつ加えて下さい。
今回は豆板醬を使いましたが、コチュジャンでも代用可能です。
辛いのがお好きな方は更に豆板醬を加えてみて下さい。
食レポ♪
麻婆豆腐にとろみがあるので、麺と良く絡みます。
出来立てのあっつあつはたまりませんよ！
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今回使った材料の豆知識
【麻婆豆腐ラーメンのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
残った豆腐の保存方法
- 密閉容器に残った豆腐と豆腐がかぶるくらいの水を入れます。
- １を冷蔵庫に入れて保存します。水は毎日入れかえましょう。
他にも保存方法はありますが、このやり方がおすすめです。
ひき肉の保存方法
ひき肉の保存は冷凍をオススメします。
１
１度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。
２
フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。
３
フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。
【保存期間】
２週間～１ヵ月まで
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レシピのまとめ
■ポイント
箸が止まらない！ボリューム満点なラーメンです！
■作り方について
水溶き片栗粉は１度に加えず、様子を見ながら少しずつ加えて下さい。
今回は豆板醬を使いましたが、コチュジャンでも代用可能です。
辛いのがお好きな方は更に豆板醬を加えてみて下さい。
■食レポ
麻婆豆腐にとろみがあるので、麺と良く絡みます。
出来立てのあっつあつはたまりませんよ！
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