皆さんこんにちは！ジンジャーやまざきです。
去年の２月にレシピブログさんからネクストフーディスト１期生としての活動のお誘いして頂いて一年間頑張ってきました。
そして、ついにネクストフーディストとしての活動が終了致しました。
いや～、あっという間でした・・・
他のネクストフーディスト１期生の方々もお疲れさまでした！
ここをクリックするとネクストフーディスト一期生の皆さんをご覧になれます。
「ネクストフーディストってなぁに？」という方はこちらをご覧下さい。
こちらにも詳しく載っております。
https://www.recipe-blog.jp/sp/nf20180423
ネクストフーディストの活動期間は一年間です。
活動を少し振り返ってみましょう！
目次
ネクストフーディスト就任プレゼント
アマイモノ・クウ蔵 就任して早速、豪華なプレゼントを頂きました！とくにオリーブオイルは当サイトでは良く使うので嬉しい！
頂いたプレゼントで作ったお料理
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など
コチュジャン
アマイモノ・クウ蔵 こちらの商品は【コク深い辛さ韓国本場の唐辛子みそ】だそうです。
辛いけどクセになる！麻婆豆腐やスープ、何にでも使えますよね！
コチュジャンを使ったお料理
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など
ＪＡ全農群馬さまによる「嬬恋キャベツ」
アマイモノ・クウ蔵 甘かったですよ。このキャベツ。
そして何よりもしっかりしてシャッキシャキで美味しい！８玉も頂いたので、色んなお料理に使わせて頂きました！
頂いたキャベツで作ったお料理
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など
ＪＡグループ茨城の白菜
アマイモノ・クウ蔵 頂いた白菜、とにかく、大きかったです！
※写真はありませんがご了承下さい。
頂いた白菜で作ったお料理
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など
原木しいたけ
アマイモノ・クウ蔵 シンプルにバターで焼いて少しお醤油をかけるだけでも、こりこりして美味しい！当サイトでは、しいたけも良く使いますので、頂いた時はとても嬉しかったです！
頂いたしいたけで作ったお料理
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など
ＪＡ全農群馬のフルーツトマト「ブリックスナイン」
アマイモノ・クウ蔵 皮は少し固めですが、果肉がしっかりして、とても甘い！
ちなみにブリックスとは糖度、ナインは９で「糖度９度以上」の甘さにこだわった群馬県のブランドトマト。
※写真はありませんがご了承下さい。
頂いたトマトで作ったお料理
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頂いた食材の豆知識
少し脱線しますが、ここでキャベツ、白菜、しいたけ、トマトの豆知識をご紹介！
きゃべつを長持ちさせる方法
１
芯から傷みはじめるので、芯を切り取ります。
２
キッチンペーパーを水で濡らして切り取ったところに詰めます。
３
芯の部分を下にして袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れて保存します。
※芯を切り取り濡れたキッチンペーパーを入れる事できゃべつが水分を吸収して鮮度を保つ事が出来ます。
白菜の保存方法
●カットしていない白菜の場合
新聞紙に包み冷暗所に立てて保存します。
●縦にカットした白菜の場合
ラップで包み冷蔵庫に入れて保存します。
【保存期間】
カットしていない場合は冬場は３～４週間、夏場は１週間
カットした場合は冷蔵庫で４、５日
しいたけを冷凍すると旨味が増す！
しいたけに限らずキノコ類は冷凍すると旨味が増すそうです。
冷凍保存は長持ちするのでおすすめです。
しいたけの冷凍方法
１
しいたけをキッチンペーパーで拭き取ります。
２
しいたけの石づきをきります。
３
そのままかお好みの大きさに切ります。
４
しいたけをフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。
５
冷凍庫にいれます。
※しいたけをキッチンペーパーで拭くのは水や湿気に弱いからです。
【ポイント】
用途に合わせて冷凍して下さい。
鍋などでそのまましいたけを使いたい場合、石づきだけを切り冷凍します。
野菜炒めなどで使いたい場合、石づきを切ったあと傘の部分を細く切り冷凍します。
冷凍したきのこを解凍するとふにゃふにゃになってしまいます。
解凍はしないでそのままお使い下さい。
【保存期間】
１ヵ月
トマトの保存方法
トマトを保存する時はヘタを下にしてトマトとトマトがくっつかないように袋に入れて冷蔵庫で保存しましょう。
トマトのヘタを下にするのは固定する為です。
トマトとトマトがくっつかないようにするのはくっついたところから傷んでくるからです。
最後に
ネクストフーディスト１期生としての活動は終わりましたが、このレシピサイトを立ち上げて２年もたってないのでこれからもどんどんレシピを載せていきますよ！
計画中の企画が進行中ですので、今しばらくお待ちください。
ネクストフーディスト２期生はどんな方々がやるのか、とても楽しみです！
