目次
材料（４人分）
【肉団子】
●豚ひき肉か合びき肉．．．２００ｇ
●片栗粉．．．２０ｇ
●すりおろし生姜．．．大さじ１
●卵．．．１個
【具】
●玉ねぎ．．．１個
●木綿豆腐．．．１丁
【スープ】
●しょうゆ．．．大さじ１／２
●コチュジャン．．．大さじ１
●鶏ガラスープの素．．．大さじ２
●酒．．．大さじ２
●黒糖か砂糖．．．小さじ１
●水．．．１０００ｍｌ
【仕上げ】
●ごま油．．．小さじ１
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作り方
STEP１
鍋にスープの材料を全て入れて混ぜます。
※まだ、火にかけないで下さい。
STEP２
玉ねぎは食べやすい大きさに切ります。
豆腐は水切りして、その後に食べやすい大きさに切ります。
STEP３
ステップ１に玉ねぎと豆腐を入れます。
STEP４
肉団子を作ります。
ボウルに肉団子の材料を全て入れて、粘り気が出てくるまで良く混ぜます。
STEP５
お好みの大きさの団子を作り、ステップ３に入れます。
STEP６
火にかけて沸騰させます。
STEP７
沸騰したら、灰汁を取り除いて弱火にし仕上げにごま油を加えます。
STEP８
そのまま弱火で５分くらい加熱します。
STEP９
火をとめて数時間放置します。
出来上がり♪
作り方について
放置時間は決まりはございません。
食べる前日に作るのもおすすめです。
このスープは熱々の状態よりも少し冷ましてお召し上がる方が美味しいかと思います。
食レポ♪
辛いけど、コクがあります。
具は肉団子、豆腐、玉ねぎの３種類でシンプルですが、シンプルだからこそ味わい深い。
肉団子は生姜がとてもきいていて、肉団子を食べたあとスープを飲むと最高！
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今回使った材料の豆知識
【ピリ辛！肉団子のコチュジャンスープのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
ひき肉の保存方法
ひき肉の保存は冷凍をオススメします。
１
１度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。
２
フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。
３
フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。
【保存期間】
２週間～１ヵ月まで
残った豆腐の保存方法
- 密閉容器に残った豆腐と豆腐がかぶるくらいの水を入れます。
- １を冷蔵庫に入れて保存します。水は毎日入れかえましょう。
他にも保存方法がありますが、このやり方がおすすめです。
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レシピのまとめ
■ポイント
コチュジャンを入れたピリ辛スープに肉団子を入れました。しばらく放置して味を落ち着かせるのがおすすめです。
■作り方について
放置時間は決まりはございません。
食べる前日に作るのもおすすめです。
このスープは熱々の状態よりも少し冷ましてお召し上がる方が美味しいかと思います。
■食レポ
辛いけど、コクがあります。
具は肉団子、豆腐、玉ねぎの３種類でシンプルですが、シンプルだからこそ味わい深い。
肉団子は生姜がとてもきいていて、肉団子を食べたあとスープを飲むと最高！
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