目次
材料（３人分）
●にんにく．．．２かけ
●しいたけ．．．５個
●玉ねぎ．．．１／２個
●皮をむいたトマト．．．３００ｇ
●豚ひき肉か合びき肉．．．２００ｇ
●オリーブオイル．．．大さじ１
●薄力粉．．．大さじ１
●パスタ．．．３人分
【Ａ】
●水．．．２００ｍｌ
●ケチャップ．．．大さじ５
●ウスターソース．．．大さじ１
●砂糖．．．小さじ１
●コンソメ．．．小さじ１
●しょうゆ．．．小さじ１
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作り方
STEP１
玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
しいたけは石突きを切り取り、傘の部分を薄切りにします。
STEP２
トマトの湯むきをします。
トマトの下のところを十字に切り目を入れます。
STEP３
熱湯に入れて３０秒くらい転がし、そのあとに冷水（氷水）に入れて皮を剥きます。
STEP４
皮を剥いたトマトを半分に切り、更にヘタの周りを切ります。
STEP５
フライパンを温めてオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて軽く炒めます。
STEP６
ステップ５に玉ねぎ、しいたけ、ひき肉、ステップ４のトマトを加えてひき肉に火が通るまで炒めます。
STEP７
薄力粉を加えて軽く混ぜます。
STEP８
【Ａ】を加えて沸騰したら中火にして１０分くらい混ぜながら煮詰めます。
STEP９
お皿に茹でたスパゲッティの麺を盛り、その上にステップ８をかけます。
出来上がり♪
作り方について
しいたけの食感をいかすためにみじん切りにしませんでした。
オリーブオイルが無かったらサラダ油でも代用出来ます。
食レポ♪
しいたけのコリコリとした食感がたまりません！
ミートソースと麺がしっかりと絡むので本当に美味しいです。
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今回使った材料の豆知識
【しいたけ入り！ミートソーススパゲッティのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
トマトの保存方法
【保存方法】
トマトのヘタの部分を下にしてビニール袋などに重ならないように入れて冷蔵庫に入れます。
ヘタの部分を下にするのはトマトが動かないようにするためです。
切ったトマトはラップに包むかもしくはタッパーなどに入れて冷蔵庫で保存。
【保存期間】
冷蔵庫で１０日ほど
しいたけを冷凍すると旨味が増す！
しいたけに限らずキノコ類は冷凍すると旨味が増すそうです。
冷凍保存は長持ちするのでおすすめです。
しいたけの冷凍方法
１
しいたけをキッチンペーパーで拭き取ります。
２
しいたけの石づきをきります。
３
そのままかお好みの大きさに切ります。
４
しいたけをフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。
５
冷凍庫にいれます。
※しいたけをキッチンペーパーで拭くのは水や湿気に弱いからです。
【ポイント】
用途に合わせて冷凍して下さい。
鍋などでそのまましいたけを使いたい場合、石づきだけを切り冷凍します。
野菜炒めなどで使いたい場合、石づきを切ったあと傘の部分を薄切りにして冷凍します。
冷凍したきのこを解凍するとふにゃふにゃになってしまいます。
解凍はしないでそのままお使い下さい。
【保存期間】
１ヵ月まで
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レシピのまとめ
■ポイント
トマトの皮は湯むきで簡単！しいたけをたくさん入れた麺としっかり絡むスパゲッティ！
■作り方について
しいたけの食感をいかすためにみじん切りにしませんでした。
オリーブオイルが無かったらサラダ油でも代用出来ます。
■食レポ
しいたけのコリコリとした食感がたまりません！
ミートソースと麺がしっかりと絡むので本当に美味しいです。
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