目次
材料（４人分）
●大根．．．３００ｇ（正味）
●豚ひき肉．．．１００ｇ
●ごま油．．．大さじ１
●ねぎ味噌．．．大さじ２～大さじ３
【Ａ】
●豆板醤．．．小さじ１／２
●すりおろしにんにく．．．小さじ１／２
●すりおろし生姜．．．小さじ１／２
作り方
大根の皮を剥き、１センチくらいのいちょう切りにし耐熱ボウルに入れてラップをして６００ワットのレンジで５分加熱します。
フライパンを中火にかけごま油をひき【Ａ】を入れて香りが立つまで炒めます。
ひき肉を入れて火が通るまで炒めます。
大根とねぎ味噌を加えて味が全体に馴染むまで炒めます。
レシピについて
各ご家庭ねぎ味噌の味の濃さに違いがりますので、ねぎ味噌の量は調整して下さい。
大根はレンジで加熱してるので、じっくり炒めなくても大丈夫です。
いただきます♪
大根はレンジで加熱してとても柔らかい。でも柔らかいだけでなくねぎ味噌の味もしっかりと絡み美味しい。
生姜やにんにくの風味そしてピリ辛にしてくれる豆板醬。どれもいい働きをしてくれています。
ねぎ味噌が余ったら是非作ってみて下さい。
使った材料の小話
大根は上部、中部、下部の部位によって食感や味に違いがあります。
葉がついている【上部】が最も甘くサラダなどにおすすめです。辛い大根おろしが苦手な方は上の部分を使うと良いでしょう。
【中部】は辛さ甘さがバランス良く煮物など色んなお料理に使えます。
【下部】は辛さが強く辛い大根おろしがお好きな方は下部が良いでしょう。味付けをしっかりするお料理などにおすすめです。
※お料理に決りはありません。あくまでも目安なので各部位をお好みで調理してみて下さい。
ひき肉がたくさんある時は冷凍保存してみませんか？
１
１度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。
２
フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。
３
フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。
【保存期間】
２週間～１ヵ月
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レシピのおさらい
- 各ご家庭ねぎ味噌の味の濃さに違いがりますので、ねぎ味噌の量は調整しましょう。
- 大根はレンジで加熱してるので、じっくり炒めなくても大丈夫
- 大根は柔らかいだけでなくねぎ味噌の味もしっかりと絡み美味しい。
- 生姜やにんにくの風味そしてピリ辛にしてくれる豆板醬。どれもいい働きをしてくれています。
- ねぎ味噌が余ったら是非！
