目次
材料（２～３人分）
【チヂミ】
●長芋．．．１００ｇ
●薄力粉．．．１００ｇ
●ニラ．．．８０ｇ
●卵．．．１個
●サラダ油．．．大さじ１
【たれ】
●洋風白だし．．．大さじ３
●砂糖．．．小さじ１
●酢．．．小さじ１
●ごま油．．．小さじ１
こちらがネクストフーディスト就任プレゼントとして頂いたつゆでおいしい食卓 洋風白だしです。
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作り方
たれを作ります。
鍋にたれの材料を全て入れて火にかけて沸騰したら弱火にして、１０秒程度煮ます。
火をとめて冷まします。
チヂミをつくります。
ニラはみじん切りにします。
長いもは皮を剥いてすりおろします。
ボウルにみじん切りにしたニラ、すりおろした長芋、薄力粉、卵を入れて良く混ぜます。
フライパンを温めてサラダ油を熱し、弱火にしてステップ４を入れます。
※弾力のある生地なので木ベラなどで薄く平にして下さい。
蓋をして焼き目がつくまで焼きます。
焼き目がついたらひっくり返して裏面も焼きます。
焼けたらまな板に移して食べやすい大きさに切ります。
チヂミはお皿に移します。
たれは器に移します。
※たれをつけて召し上がり下さい。
作り方について
洋風白だしが無かったら少し風味は変わりますが醤油でも代用可能です。
お好みでたれに白いりごまを入れるのもオススメですよ。
その場合、白いりごまを大さじ１／２加えて下さい。
出来立ても美味しいですが、出来たあと少し放置するとニラの味がしっかりしてくるので美味しいですよ。
食レポ♪
ボリュームがあって食べ応えがあります。
ニラがきいたチヂミは洋風白だしを入れたたれと本当に良く合いますね！
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今回使った材料の豆知識
こちらでは今回ご紹介したレシピで使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
酢水で大丈夫！長いもでかゆくなるのを防ごう！
料理に長芋を使う際にかゆくなる事はよくありますよね。
ですが、酢を入れた水で防ぐ事が出来ます。
そもそもかゆくなるのは長芋に含まれているシュウ酸カルシウムによるものだそうです。
このシュウ酸カルシウムは酸に弱いんです。
シュウ酸カルシウムを酢水で溶かしてから調理をすればかゆくなるのを抑えられます。
やり方
１
ボウルに水５００mｌ。酢を大さじ１を入れて混ぜます。
２
１をおたまですくって両手、両腕に塗ります。
３
長芋の皮を剥き１に５分くらい浸けておきます。
※３までやりましたら調理して下さい
ニラをちょっとした工夫で長持ちさせましょう！
ニラは体を温めてくれる効果があるそうです。
常備したい野菜のひとつ。
ですが、長持ちしません。
そんな時は冷凍保存がおすすめ！
１
食べやすい大きさに切ります。
２
フリーザーバッグに入れて平らにし、空気を抜きます。
３
口を閉じて冷凍へ入れます。
【保存可能期間】
１ヶ月
ニラが余ったら
ニラの料理をする際に余った場合はタッパーに水とニラを入れて冷蔵庫で保存します。
水は２日に１回は入れかえて下さい。
【保存可能期間】
１週間から１０日
卵の賞味期限
卵に記載されている賞味期限は生食が出来る期限です。
火を通せば、賞味期限が切れても食べれます。
賞味期限が切れてから１週間、１０日、１カ月と色々言われてますが、卵を割ってみて確認する事も出来ます。
卵を割って白身が変色、黄身の形が崩れてる場合は食べるのはやめておいた方がいいでしょう。
黄身とろっとろ茹で卵の作り方
１
鍋に水を入れて火にかけて沸騰させます。
２
沸騰したら卵を入れてストップウォッチを押します。
３
ストップウォッチが【７分】たったら、すぐに卵を取り出して冷水もしくは氷水に入れて冷やします。
４
卵が冷えたら、殻を剥きます。
長いもを使ったレシピ１品と卵を使ったレシピ２品ご紹介！
過去に当サイトでご紹介したレシピをピックアップ！
※その他のレシピもサイト内検索、カテゴリーなどで簡単に探すことが出来ます。
レシピのまとめ
長芋をすりおろしてチヂミの生地に入れてボリュームを加えます。更に、たれは醤油ではなく洋風白だしを使います。
洋風白だしが無かったら少し風味は変わりますが醤油でも代用可能です。
お好みでたれに白いりごまを入れるのもオススメですよ。
その場合、白いりごまを大さじ１／２加えて下さい。
出来立ても美味しいですが、出来たあと少し放置するとニラの味がしっかりしてくるので美味しいですよ。
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