肉団子と豆腐の醤油ピリ辛スープのレシピの写真

 

 

今回のお料理はこんな感じです♪

生姜が効いた肉団子のピリ辛スープです。

 


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材料(4人分)

 
【スープ】
●水...1000ml
●醤油...大さじ2
●鶏ガラスープの素...大さじ2
●酒...大さじ1
●みりん...大さじ1
●豆板醤...小さじ1/2

 
【具】
●木綿豆腐...1丁
●玉ねぎ...1個

 
【肉団子】
●豚ひき肉...200g
●片栗粉...20g
●おろし生姜...大さじ1
●卵...1個

 

 

作り方

 

(1)

 
具を切ります。
玉ねぎはくし切りにします。
豆腐は軽く水切りしたら16等分に切ります。

肉団子と豆腐の醤油ピリ辛スープのレシピの写真

 

(2)

 
肉団子を作ります。
ボウルに肉団子の材料を全て入れて粘りが出てくるまで良く混ぜます。

肉団子と豆腐の醤油ピリ辛スープのレシピの写真

 

(3)

 
鍋に玉ねぎとスープの材料を入れて強火にかけます。

肉団子と豆腐の醤油ピリ辛スープのレシピの写真

 

(4)

 
沸騰したら弱火にして2をひと口大の大きさの団子を作り鍋に入れます。

肉団子と豆腐の醤油ピリ辛スープのレシピの写真

 

(5)

 
肉団子を全て入れ終わったら強火にかけ、灰汁が出てきたら取ります。

 

(6)

 
中火にして豆腐を加えて2、3分ほど加熱します。

 

出来上がり♪

 
肉団子と豆腐の醤油ピリ辛スープのレシピの写真

 
 
肉団子と豆腐の醤油ピリ辛スープのレシピの写真

 
 
肉団子と豆腐の醤油ピリ辛スープのレシピの写真

 
 
肉団子と豆腐の醤油ピリ辛スープのレシピの写真

 

 

 

作り方について

豆板醤はメーカーによって辛さに違いがございますので、お好みで調整して下さい。

(5)の肉団子のタネを全て入れ終わったら強火にするのですが、灰汁を取ったらすぐ中火にしましょう。強火にかけすぎると肉団子が崩れる可能性があります。

 

 

 

いただきます♪

肉団子が良い感じに生姜が効いています。具は豆腐と玉ねぎだけでじゅうぶんです。

出来立ては尖った辛さなのですが、出来て火をとめ少しだけ放置すると柔らかな辛さになります。

辛いのがお好きな方はもっと豆板醤を入れるのもいいですね。

 


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今回使った材料の豆知識

 

【肉団子と豆腐の醤油ピリ辛スープのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。

 

 

ひき肉の保存方法

ひき肉がたくさんある時は冷凍保存してみませんか?


1度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。


フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。


フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。

 

【保存期間】
2週間~1ヵ月

 

 

残った豆腐の保存方法

使いかけの豆腐と水を密閉が出来る容器に入れます。そして冷蔵庫で保存。
水は毎日変えましょう。

夏は特に傷みやすいので1日2回水を変えます。

 

 

みりん風調味料と本みりんの違いとは?

本みりんには添加物は含まれていません。

みりん風調味料は水飴、化学調味料、塩などが含まれています。
調理する際は塩分を減らして使いましょう。

含まれているアルコールにも違いがあります。
本みりんにはアルコールが多く含まれてますが、みりん風調味料はアルコール1%未満です。

 

 

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ほかのレシピのご紹介、お問い合わせなど

【肉団子と豆腐の醤油ピリ辛スープのレシピ】で使った食材の関連レシピ

【肉団子と豆腐の醤油ピリ辛スープのレシピ】のおさらい

お問い合わせ、リクエストについて

 

 

関連レシピ

 

今回のレシピでは【ひき肉、豆腐】を使いましたが、他にもレシピがございます。

 

【ひき肉】を使ったレシピ一覧

【豆腐】を使ったレシピ一覧

 

 

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豆腐のおすすめレシピ


 

 

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材料と作り方のおさらい

ピリ辛醤油の肉団子スープをご紹介しました。

肉団子の大きさはお好みでかまいません。

 

材料(4人分)

【スープ】
●水...1000ml
●醤油...大さじ2
●鶏ガラスープの素...大さじ2
●酒...大さじ1
●みりん...大さじ1
●豆板醤...小さじ1/2

 
【具】
●木綿豆腐...1丁
●玉ねぎ...1個

 
【肉団子】
●豚ひき肉...200g
●片栗粉...20g
●おろし生姜...大さじ1
●卵...1個

 

作り方

  1. 具を切ります。
    玉ねぎはくし切りにします。
    豆腐は軽く水切りしたら16等分に切ります。
  2. 肉団子を作ります。
    ボウルに肉団子の材料を全て入れて粘りが出てくるまで良く混ぜます。
  3. 鍋に玉ねぎとスープの材料を入れて強火にかけます。
  4. 沸騰したら弱火にして2をひと口大の大きさの団子を作り鍋に入れます。
  5. 肉団子を全て入れ終わったら強火にかけ、灰汁が出てきたら取ります。
  6. 中火にして豆腐を加えて2、3分ほど加熱します。


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