ホールトマト入りキーマカレーのレシピの写真

 

 

今回のお料理はこんな感じです♪

ホールトマトを使ったキーマカレーですが、味はまるでハヤシライスみたいです。
生のトマトでもいいのですが、皮を剥く作業が必要なのでホールトマトで簡単に作れるようにしました。

 

キーマカレーとは

「キーマ」とは、ヒンディー語(क़ीमा)やウルドゥー語(قیمہ)で「細切れ肉」または「挽肉」を意味する。キーマカレーは「挽肉のカレー料理」と言うだけの意味に過ぎず、特定の調理法があるわけではない。広大なインド亜大陸では地域や宗教により素材も料理法も非常に種類が多く、現地では日本のドライカレーとほとんど同じようなものから、煮こんだスープや肉団子のカレーなど、日本で見るキーマカレーとは似ても似つかないものもある。

肉は何でも素材にされるが、インドでは宗教的な食の禁忌により、羊や山羊、もしくは鶏肉を使ったキーマカレーがほとんどで牛肉・豚肉を使ったキーマカレーは少数派である(インドにはイスラム教徒も10%ほどおり、彼らは牛肉を使うこともある)。素材は挽肉の他、ギー(インドバター)、 タマネギ、 ニンニクやショウガなどのスパイスが使われている。またトマトやナスやジャガイモ、ヒヨコマメなどの野菜を加えたり、グリンピースを添えることも多く、ヒンディー語でキーマ・マタル(कीमा मटर)(挽肉とグリンピース)と呼ぶ。ライスやチャパティと共に食べることが多いが、サモサやナンに詰めて食べることもある。


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材料(2~3人分)

●ホールトマト・・・1缶
●玉ねぎ...1個
●にんにく...2かけ
●牛豚の合びき肉...200g
●オリーブオイル...大さじ1
●ご飯...2人~3人分

 
【A】
●酒...大さじ1
●水...150ml
●カレールー...2かけ

 

 

作り方

 

STEP

 
にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。
カレールーは細かく切っておきます。

 

STEP

 
フライパンを中火で温めてオリーブオイルを入れて熱します。

 

STEP

 
にんにくを入れて香りがするまで炒めます。

ホールトマト入りキーマカレーのレシピの写真

 

STEP

 
合びき肉を入れて火を通るまで炒めます。

ホールトマト入りキーマカレーのレシピの写真

 

STEP

 
玉ねぎ、ホールトマトを加えて2分ほど炒めます。

ホールトマト入りキーマカレーのレシピの写真

 

STEP

 
【A】を加えて更に2分ほど炒めます。

ホールトマト入りキーマカレーのレシピの写真

 

STEP

 
器にご飯とステップ6を盛ります。

 

出来上がり♪

 
ホールトマト入りキーマカレーのレシピの写真

 
 
ホールトマト入りキーマカレーのレシピの写真

 
 
ホールトマト入りキーマカレーのレシピの写真

 

 

 

作り方について

カレールーは甘口、中辛、辛口お好みで構いません。

ステップ1の作業についてですが、カレールーはそのまま入れるよりも細かく切る事で溶けやすくしました。

 

 

 

いただきます♪

トマト入りなのでハヤシライスのような感じがします。

ですが、奥の方にしっかりとカレーの味がします。

肉をたくさん入れてがっつりといただけますよ。

 

 

リクエスト頂きました!

 

今回のレシピは【ゆずきさん】からリクエストを頂いたので作りました!

 

ゆずきさんから頂いたメール

初めまして、ゆずきと申します。

リクエストがあります。

わけあって、ホールトマト缶がたくさんあります。

頑張って消費してるのですがなかなか減りません。
と言うか作れるホールトマトの料理があまり私にはありません・・・

簡単なホールトマト缶のレシピを教えて下さい!

ホールトマト缶を余らない全て使えるレシピだと嬉しいです。

 

 

僕のお返事

【ゆずきさん】リクエストのお問い合わせありがとうございます。

ホールトマト缶はあるととても便利ですよね。

僕の家にも良くありますよ。

ゆずきさんのお家にはホールトマト缶がたくさんあるとの事でとてもうらやましいです(笑)

本題ですが、ホールトマト缶を全て使うレシピのリクエストと言う事で今回はハヤシライスのようなキーマカレーをご紹介しましたよ!

もちろん難しい工程はありません。

材料を切ったら後はどんどんフライパンに入れるだけです! 

味付けはあえて、カレールーだけにしました。

本当は隠し味に醤油やウスターソースなどを入れる予定でしたがトマトをいかす為に入れませんでした。

是非作ってみて下さいね!

 

 


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今回使った材料の豆知識

 

【ホールトマト入りキーマカレーのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。

 

 

玉ねぎの保存方法と保存期間

 
【保存方法】
ネットに入れて湿気が少ない風通しのいい冷暗所で保存。袋に入れると湿気がたまるので注意して下さい。

 
●切った玉ねぎについて
切った玉ねぎはラップに包み冷蔵庫に入れて保存。

 
●冷凍保存も出来ます。
玉ねぎを千切りかみじん切りにして1度に使いきれる量をラップに包み平らにして空気を抜き、フリーザーバックに入れて冷凍保存します。

 
【保存期間】
玉ねぎは常温保存がおすすめです。常温だと長期間保存が可能です。
常温保存2カ月
冷蔵保存1カ月

 

 

にんにくの保存は冷凍がおすすめ

料理ににんにくを使うとしても1かけから2かけが多いですよね。1日に大量に食べるものではないので余りがち。
そんな時、冷凍保存はいかがですか?


にんにく1かけ1かけバラバラにします。


皮を剥かずにフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。


冷凍庫に入れます。

冷凍庫から出して解凍しなくてもすぐ切れます。
切りにくい場合は少しの間、自然解凍します。

【保存期間】
1ヵ月

 

 

ひき肉の保存方法

ひき肉の保存は冷凍をオススメします。


1度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。


フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。


フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。

 

【保存期間】
2週間~1ヵ月

 

 

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ほかのレシピのご紹介、まとめなど

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お問い合わせ、リクエストについて

 

 

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レシピのまとめ

今回のお料理はこんな感じです♪
ホールトマトを使ったキーマカレーですが、味はまるでハヤシライスみたいです。
生のトマトでもいいのですが、皮を剥く作業が必要なのでホールトマトで簡単に作れるようにしました。

 
 
作り方について
カレールーは甘口、中辛、辛口お好みで構いません。

ステップ1の作業についてですが、カレールーはそのまま入れるよりも細かく切る事で溶けやすくしました。

 
 
いただきます♪
トマト入りなのでハヤシライスのような感じがします。

ですが、奥の方にしっかりとカレーの味がします。

肉をたくさん入れてがっつりといただけますよ。

 

 

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さらに「こんな料理作ってほしい!」などのリクエストもお待ちしております。

 

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