目次
材料（２人分）
●長芋．．．３００ｇ
●玉ねぎ．．．１／２個
●ベーコン．．．２枚
●オリーブオイル．．．大さじ１
●水．．．大さじ２
●コンソメ．．．小さじ２
●黒こしょう．．．少々
●ドライパセリ．．．適量
作り方
長芋は皮を剥き幅１センチの輪切りにします。太ければ半分に切りましょう。
玉ねぎは皮を剥き薄切りにします。
ベーコンは幅１、２センチくらいに切ります。
耐熱ボウルに長芋を入れてラップをし６００ワットのレンジで５分加熱します。
フライパンに水を入れて強火にかけふつふつしてきたら火をとめコンソメと黒こしょうを入れてコンソメを溶かし器に移します。
※この作業はフライパンを斜めにして一ヵ所にまとめるとやりやすいです。
フライパンを拭いて中火にかけオリーブオイルをひき、ベーコンと玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
長芋を入れてさっと炒めて溶かしたコンソメを加えて全体に馴染むまで炒めます。
お皿に盛りお好みでドライパセリをふりかけます。
作り方について
長芋をしっとりするまで炒めるのは少し時間がかかるのでレンジで加熱しました。
ごろごろした食材にコンソメで味付けする際、コンソメを直接かけると濃かったり薄かったり味にムラが出てくる可能性があります。味付けする前にコンソメを熱湯で溶かして加えると全体に馴染みやすくなります。ぜひ参考にしてみて下さい。
いただきます♪
熱湯で溶いたコンソメで味付けしてるので、全体に味が馴染んでます。ほぼムラなんてありません。
しっとり食感の長芋は本当に美味しい。ベーコンと玉ねぎがいい働きをしてくれています。
ベーコンと玉ねぎにももちろんコンソメの味が染みているのですが、黒こしょうも効いていてスパイシー。
黒こしょうとコンソメだけで味付けしたとは思えないくらい美味しい。
使った材料の小話
料理に長芋を使う際にかゆくなる事はよくありますよね。
ですが、酢を入れた水で防ぐ事が出来ます。
そもそもかゆくなるのは長芋に含まれているシュウ酸カルシウムによるものだそうです。
このシュウ酸カルシウムは酸に弱いんです。
シュウ酸カルシウムを酢水で溶かしてから調理をすればかゆくなるのを抑えられます。
やり方
１
ボウルに水５００mｌ。酢を大さじ１を入れて混ぜます。
２
１をおたまですくって両手、両腕に塗ります。
３
長芋の皮を剥き１に５分くらい浸けておきます。
※３までやりましたら調理して下さい
コンソメはスープやポトフはもちろん、オムライスに入れたりお米とコンソメを一緒に炊いてピラフだって出来ちゃいます！
当サイト【アイラブ・メシ】のＬＩＮＥアカウントです！更新のお知らせやお得な情報を配信します。
ツイッターもやってます。フォローお待ちしております！
ほかのレシピのご紹介、お問い合わせなど
【おつまみに！】レンジでしっとり長芋ジャーマンポテトのレシピで使った食材の関連レシピ
【おつまみに！】レンジでしっとり長芋ジャーマンポテトのレシピのおさらい
お問い合わせ、リクエストについて
関連レシピ
今回のレシピでは【長芋、コンソメ】を使いましたが、他にもレシピがございます。
長芋のおすすめレシピ
コンソメのおすすめレシピ
※その他のレシピも検索、カテゴリーなどで簡単に探すことが出来ます。
お問い合わせとリクエスト
ご紹介したレシピについて、わからない事がありましたらお気楽にお問い合わせ下さい。
さらに｢こんな料理作ってほしい！｣などのリクエストもお待ちしております。
※お問い合わせのお名前は匿名でも構いません。
※皆様からのリクエストによって出来たレシピも多数ございます。
※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
レシピのおさらい
- 長芋をしっとりするまで炒めるのは少し時間がかかるのでレンジで加熱しました。
- ごろごろした食材にコンソメで味付けする際、コンソメを直接かけると濃かったり薄かったり味にムラが出てくる可能性があります。味付けする前にコンソメを熱湯で溶かして加えると全体に馴染みやすくなります。ぜひ参考にしてみて下さい。
- しっとり食感の長芋は本当に美味しくベーコンと玉ねぎがいい働きをしてくれています。
- ベーコンと玉ねぎにももちろんコンソメの味が染みているのですが、黒こしょうも効いていてスパイシー。黒こしょうとコンソメだけで味付けしたとは思えないくらい美味しい。
