目次
材料（４人分）
●木綿豆腐．．．１丁
●豚ひき肉．．．１００ｇ
●ごま油．．．大さじ１
●ねぎ味噌．．．大さじ２
【Ａ】
●豆板醤．．．小さじ１／２
●おろしにんにく．．．小さじ１／２
●おろし生姜．．．小さじ１／２
ねぎ味噌の作り方はこちらをご覧下さい。
作り方
豆腐は軽く水切りし１６等分に切ります。
フライパンを中火にかけごま油を入れて熱します。
Ａを入れて香りがたったらひき肉も入れて火が通るまで炒めます。
豆腐を入れてヘラで優しく混ぜてよく炒めます。
ねぎ味噌を入れて全体に馴染むまで炒めます。
レシピについて
豆腐はしっかり中まで温まるように炒めましょう。良く炒める事であつあつになりますし、何より美味しいです。
ねぎ味噌は色んなレシピがありますので、味の濃さに差がります。なのでねぎ味噌の量は調整して下さい。
豚ひき肉にこだわらず合びき肉でもこってり感が増して美味しくなりますよ。
いただきます♪
麻婆豆腐のような味がしてます。あっつあつが更に食欲をそそります。
豆板醬で辛さはありますが、味を壊さない程度なので美味しい。
ひき肉により旨味が豆腐にもいきわたってます。
使った材料の小話
ひき肉がたくさんある時は冷凍保存してみませんか？
１
１度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。
２
フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。
３
フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。
【保存期間】
２週間～１ヵ月
材料
■にんにく．．．１かたまり
■オリーブオイル．．．大さじ１
作り方
１
にんにくの皮を剥き、下のかたい所を切り取ります。
２
フライパンを温めて、オリーブオイルを熱し弱火にしてにんにくを入れて蓋をします。
３
両面に焼き色がついたら火をとめて、そのまま放置します。
※放置する事でしっとり柔らかくなります。
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レシピのおさらい
- 豆腐はしっかり中まで温まるように炒めましょう。良く炒める事であつあつになりますし、何より美味しい。
- ねぎ味噌は色んなレシピがありますので、味の濃さに差がります。なのでねぎ味噌の量は調整しましょう。
- 豚ひき肉にこだわらず合びき肉でもこってり感が増して美味しくなりますよ。
- 豆板醬で辛さはありますが、味を壊さない程度なので美味しいし麻婆豆腐のような味がしてあっつあつが更に食欲をそそる。
- ひき肉により旨味が豆腐にもいきわたってます。
