目次
材料（４人分）
●大根．．．３００ｇ（正味）
●豚ひき肉．．．１５０ｇ
●ごま油．．．大さじ１
【Ａ】
●塩昆布．．．１２ｇ
●すりおろし生姜．．．小さじ１／２
●すりおろしにんにく．．．小さじ１／２
●一味唐辛子．．．小さじ１／４
【仕上げ】
●長ねぎの青い部分．．．適量
作り方
大根は皮を剥いたらスライサーで薄く切ります。
フライパンを中火にかけごま油をひき大根を入れて炒めます。
大根がしんなりしたら手前に寄せてあいたところにひき肉を入れます。
ひき肉が７割ほど火が通ったら大根と混ぜ合わせて炒めます。
ひき肉に火が通ったらＡを加えて良く馴染むまで炒めます。
器に盛り、仕上げにお好みでみじん切りにした長ねぎの青い部分をちらします。
作り方について
一味唐辛子の量はお好みで調整して下さい。
大根は薄く切ってるので火が通りやすく時短にもなります。
ひき肉は豚ひき肉を使いましたが、鶏ひき肉や牛ひき肉でも構いません。鶏ひき肉で作りますとあっさり目に仕上がり牛ひき肉ですとこってり感が出て美味しいです。
いただきます♪
塩昆布のおかげで味にコクや旨味があります。
生姜やにんにくを入れていますが、しつこくないのでとても食べやすい。
一味唐辛子のピリッとくる辛さも食欲をそそります。辛いのがお好きな方はさらに一味唐辛子を入れてもいいですよ。
使った材料の小話
大根は上部、中部、下部の部位によって食感や味に違いがあります。
葉がついている【上部】が最も甘くサラダなどにおすすめです。辛い大根おろしが苦手な方は上の部分を使うと良いでしょう。
【中部】は辛さ甘さがバランス良く煮物など色んなお料理に使えます。
【下部】は辛さが強く辛い大根おろしがお好きな方は下部が良いでしょう。味付けをしっかりするお料理などにおすすめです。
※お料理に決りはありません。あくまでも目安なので各部位をお好みで調理してみて下さい。
料理ににんにくを使うとしても１かけから２かけが多いですよね。１日に大量に食べるものではないので余りがち。
そんな時、冷凍保存はいかがですか？
１
にんにく１かけ１かけバラバラにします。
２
皮を剥かずにフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。
３
冷凍庫に入れます。
冷凍庫から出して解凍しなくてもすぐ切れます。
切りにくい場合は少しの間、自然解凍します。
【保存期間】
１ヵ月
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※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
レシピのおさらい
- 一味唐辛子の量はお好みで調整しましょう。
- 大根は薄く切ってるので火が通りやすく時短にもなります。
- ひき肉は鶏ひき肉や牛ひき肉でも構いません。鶏ひき肉はあっさり目に、牛ひき肉だととこってり感が出て美味しい。
- 塩昆布のおかげで味にコクや旨味があり、生姜やにんにくを入れていますが、しつこくないのでとても食べやすい。
- 一味唐辛子で食欲をそそり辛いのがお好きな方はさらに一味唐辛子を入れてもいいですよ。
