目次
材料（４人分）
●豚ひき肉．．．１００ｇ
●キャベツ．．．３００ｇ
●ごま油．．．大さじ１
【味噌だれ】
●味噌．．．大さじ１
●みりん．．．大さじ１
●醤油．．．小さじ１
●おろしにんにく．．．小さじ１／２
●一味唐辛子．．．小さじ１／４
作り方
味噌だれの材料を器に入れて混ぜ合わせておきます。
キャベツは千切りにします。
※ざく切りでもいいのですが、千切りにしたキャベツの方がひき肉と絡みやすいです。
フライパンを中火にかけごま油をひき、ひき肉を入れます。
ひき肉に火が通るまで炒めたらキャベツを加えて少ししんなりするまで炒めます。
味噌だれを加えて絡ませて炒めます。
作り方について
キャベツは千切りかざく切りどちらでも構いません。数回試作をしたのですが、千切りにしたキャベツの方がひき肉と絡みやすいです。
ざく切りの場合はシャキシャキとした食感が楽しめて食べ応えがあり美味しいです。
いただきます♪
千切りにしたキャベツはとても食べやすく味噌だれともしっかり絡んでます。
一味唐辛子を入れてるのですが、ガツンと辛いわけではないので邪魔になっていません。
ご飯が進む味付けです。
使った材料の小話
生のきゃべつはしゃきしゃきして美味しいですが、蒸し焼きにしてしんなりとさせても美味しいですよ。
（１）
きゃべつ１／２玉を千切りにします。
（２）
フライパンに千切りにしたきゃべつと水１００ｍｌを入れます。
（３）
フライパンに蓋をして強火で火にかけて沸騰させます。
（４）
中火にして蒸し焼きします。
（５）
水気が無くなる直前に蓋をあけて混ぜながら水気を飛ばします。
※ドレッシングや焼き肉のタレをかけて召し上がれ！
材料
■にんにく．．．１かたまり
■オリーブオイル．．．大さじ１
作り方
１
にんにくの皮を剥き、下のかたい所を切り取ります。
２
フライパンを温めて、オリーブオイルを熱し弱火にしてにんにくを入れて蓋をします。
３
両面に焼き色がついたら火をとめて、そのまま放置します。
※放置する事でしっとり柔らかくなります。
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レシピのおさらい
- キャベツは千切りかざく切りどちらでも構いません。
- 千切りにしたキャベツの方がひき肉と絡みやすいですが、ざく切りの場合はシャキシャキとした食感が楽しめて食べ応えがあり美味しい。
- 千切りにしたキャベツはとても食べやすく味噌だれともしっかり絡む。
- 一味唐辛子はガツンと辛いわけではないので邪魔になっていません。
- ご飯が進む味付けです。
