春雨入りみそスープのレシピの写真

 

 

今回のお料理はこんな感じです♪

味噌、にんにく、しょうが、豆板醤で味付けした春雨入りの簡単スープ!

 


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材料(4人分)

●玉ねぎ...1個
●春雨...40g
●ごま油...大さじ1

 
【A】
●豚ひき肉...100g
●おろしにんにく...小さじ1
●おろし生姜...小さじ1
●味噌...大さじ3
●豆板醤...小さじ1/4

 
【B】
●水...900ml
●鶏ガラスープの素...大さじ1/2

 

 

作り方

 

(1)

 
玉ねぎは薄切りにします。

 

(2)

 
鍋を中火にかけ、ごま油を入れて熱します。

 

(3)

 
【A】を入れてひき肉に火が通るまで炒めます。

春雨入りみそスープのレシピの写真

 

(4)

 
玉ねぎ、春雨、【B】を加えて強火にして沸騰させます。

春雨入りみそスープのレシピの写真

 

(5)

 
灰汁が出てきたら取って、弱火にし春雨が柔らかくなるまで加熱します。

 

出来上がり♪

 
春雨入りみそスープのレシピの写真

 
 
春雨入りみそスープのレシピの写真

 
 
春雨入りみそスープのレシピの写真

 
 
春雨入りみそスープのレシピの写真

 

 

 

作り方について

(3)は炒める事でコクが出て美味しい味噌スープになる大事な作業です。

豆板醤はメーカーによって辛さに違いがございますので、調整して下さい。

ですが、あまり入れすぎると味噌スープの風味よりも辛さが前に出てしまうので、入れすぎご注意です。

 

 

 

いただきます♪

にんにくや生姜そして豆板醤を入れてるので、味噌汁とは違った味噌スープです。

まるで、味噌ラーメンみたいです。

にんにくや生姜が主張しすぎずバランスがしっかりと取れていて鶏がらスープの素によって深味も増しています。

鶏ガラスープの素を入れずに味噌だけで味を濃くしても物足りないスープになりますが、やはりコクをつけるには鶏ガラスープの素は力を発揮してくれています。

 


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今回使った材料の豆知識

 

【春雨入りみそスープのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。

 

 

ひき肉の保存方法

ひき肉がたくさんある時は冷凍保存してみませんか?


1度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。


フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。


フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。

 

【保存期間】
2週間~1ヵ月

 

 

にんにくの保存は冷凍がおすすめ

料理ににんにくを使うとしても1かけから2かけが多いですよね。1日に大量に食べるものではないので余りがち。
そんな時、冷凍保存はいかがですか?


にんにく1かけ1かけバラバラにします。


皮を剥かずにフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。


冷凍庫に入れます。

冷凍庫から出して解凍しなくてもすぐ切れます。
切りにくい場合は少しの間、自然解凍します。

【保存期間】
1ヵ月

 

 

生姜の保存方法と保存期間

●常温保存
常温で保存する場合、新聞紙で生姜を包み、風通しの良い冷暗所で保存。

 
●冷蔵保存
冷蔵庫で保存する場合、新聞紙で生姜を包み冷蔵庫の野菜室に入れて保存。

 
●切った場合
カットした部分をしっかりラップで隠れるように生姜全体にラップをし
新聞紙に一つずつ入れて野菜室での保存が可能です。

 
●切って冷凍保存も可能。
輪切りもしくは千切りしフリーザーバッグに入れて、平らにして空気をしっかり抜いて冷凍庫へ入れます。

 
●すりおろし生姜も冷凍保存が出来ます。
生姜をすりおろしたら水気を切りラップにのせて包み、冷凍しても手で折れるくらいの薄さで平らにしてタッパーに入れるかバットの上におきます。

 
【保存期間】
常温で10日~2週間
冷凍で1~2カ月

 

 

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材料と作り方のおさらい

まるで味噌ラーメンのような春雨の味噌スープをご紹介しました。

豆板醤は小さじ1/4しか入れていないので、辛くないと思います。なのでご自身に合った辛さにして下さい。

とは言え、あまり入れすぎると味噌スープの風味よりも辛さが前に出てしまうので、入れすぎご注意です。

 

材料(4人分)

●玉ねぎ...1個
●春雨...40g
●ごま油...大さじ1

 
【A】
●豚ひき肉...100g
●おろしにんにく...小さじ1
●おろし生姜...小さじ1
●味噌...大さじ3
●豆板醤...小さじ1/4

 
【B】
●水...900ml
●鶏ガラスープの素...大さじ1/2

 

作り方

  1. 玉ねぎは薄切りにします。
  2. 鍋を中火にかけ、ごま油を入れて熱します。
  3. 【A】を入れてひき肉に火が通るまで炒めます。
  4. 玉ねぎ、春雨、【B】を加えて強火にして沸騰させます。
  5. 灰汁が出てきたら取って、弱火にし春雨が柔らかくなるまで加熱します。


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