今回のお料理はこんな感じです♪
生姜がきいた肉団子のしょうゆスープです。
今回は大根をすり下ろして、スープに入れました。

 


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材料(4人分)

●大根...1/3本
●木綿豆腐...一丁
●玉ねぎ...1個

 
【スープ】
●水...900ml
●しょうゆ...大さじ2
●酒...大さじ2
●鶏ガラスープの素...大さじ2
●みりん...大さじ1

 
【肉団子】
●豚ひき肉...200g
●片栗粉...20g
●すりおろし生姜...大さじ1
●卵...1個

 

 

作り方

 

STEP

 
玉ねぎはくし切りにします。
大根は皮を剥いてすり下ろします。

 

STEP

 
肉団子を作ります。
ボールに肉団子の材料を全て入れて粘り気が出てくるまで良く混ぜます。

 

STEP

 
お好みの大きさの団子を作ります。

※今回は14個の団子を作りました。

 

STEP

 
鍋にスープの材料、大根おろし、玉ねぎを入れて強火で火にかけます。

※大根おろしは汁ごと入れて下さい。

 

STEP

 
沸騰したら弱火にして肉団子を入れます。

 

STEP

 
弱火のまま5分過熱します。

 

STEP

 
強火にして灰汁を取り除きます。

 

STEP

 
中火にして食べやすい大きさに切った豆腐を加えてます。

 

STEP

 
中火で1分過熱します。

 

出来上がり♪

 

 
 

 
 

 
 

 

 

作り方について

ステップ7の灰汁を取る工程ですが、強火にする事で灰汁が中心に集まり取り除きやすくなります。

灰汁を取り除いたらすぐに中火にして下さい。

 

 

いただきます♪

食べ応えある肉団子!大根おろし入りのしょうゆスープ!
本当に良く合います!

 


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今回使った材料の豆知識

 

【肉団子の大根おろし入りしょうゆスープのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。

 

 

大根の保存方法と保存期間

 
【保存方法】
大根に葉がついてる場合、切り取ります。葉が大根の栄養を吸ってしまうからです。
新聞もしくはラップに包み、ペットボトルや牛乳パックを半分に切ったものに入れて立てて保存します。
横にした状態で保存すると、横から縦になろうとしてエネルギーを使ってしまい糖分と水分が減り、しおれてしまいます。
大根を切った場合も切り口をしっかり隠れるように大根全体にラップをします。

【保存期間】
冷蔵庫で1~2週間

 

 

ひき肉の保存方法

ひき肉の保存は冷凍をオススメします。


1度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。


フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。


フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。

 

【保存期間】
2週間~1ヵ月

 

 

生姜の保存方法と保存期間

 
【保存方法】
常温で保存する場合、新聞紙で生姜を包み、風通しの良い冷暗所で保存。

冷蔵庫で保存する場合、新聞紙で生姜を包み冷蔵庫の野菜室に入れて保存。

切った生姜を保存する場合、カットした部分をしっかりラップで隠れるように生姜全体にラップをし
新聞紙に一つずつ入れて野菜室での保存が可能です。

切って冷凍保存も可能。
輪切りもしくは千切りしフリーザーバッグに入れて、平らにして空気をしっかり抜いて冷凍庫へ入れます。

すりおろし生姜も冷凍保存が出来ます。
生姜をすりおろしたら水気を切りラップにのせて包み、冷凍しても手で折れるくらいの薄さで平らにしてタッパーに入れるかバットの上におきます。

【保存期間】
常温で10日~2週間
冷凍で1~2カ月

 

 

 

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ほかのレシピのご紹介、まとめ、最新情報など

【肉団子の大根おろし入りしょうゆスープのレシピ】で使った食材の関連レシピ

【肉団子の大根おろし入りしょうゆスープのレシピ】についてのまとめ

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大根丸ごと1本使う!圧力鍋で染み染み!生姜じょうゆ煮のレシピ

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レシピのまとめ

今回のお料理はこんな感じです♪
生姜がきいた肉団子のしょうゆスープです。
今回は大根をすり下ろして、スープに入れました。

 
 
作り方について
ステップ7の灰汁を取る工程ですが、強火にする事で灰汁が中心に集まり取り除きやすくなります。

灰汁を取り除いたらすぐに中火にして下さい。

 
 
いただきます♪
食べ応えある肉団子!大根おろし入りのしょうゆスープ!
本当に良く合います!

 

 

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