スパイスアンバサダーとしての記事です。
目次
材料（２人分）
●水．．．５００ｍｌ
【Ａ】
●醤油．．．大さじ１
●鶏ガラスープの素．．．大さじ１
●みりん．．．大さじ１／２
●チリパウダー．．．小さじ１／２
【具】
●長ねぎ．．．６０ｇ
●大根．．．６０ｇ（正味）
●にんじん．．．１／２本
●卵．．．２個
こちらが今回使うGABANチリパウダーです。
↓
作り方
具の準備をします。
長ねぎは小口切りにします。
にんじんと大根は皮を剥いたら粗みじん切りにします。
卵は器に割り入れて溶いておきます。
鍋に水、長ねぎ、にんじん、大根を入れて蓋をし強火にかけます。
沸騰したら弱火にして３分ほど加熱します。
中火にしてＡを加えて混ぜます。
溶いておいた卵を加えて軽く混ぜます。
作り方について
卵を加えたら混ぜすぎにご注意下さい。混ぜすぎるとスープが濁ってしまい、卵がふわふわになりません。軽く混ぜる程度にして下さい。
野菜は全て小さく切ってるので火が通るのが早くすぐ出来上がりますよ。
チリパウダーの量はお好みで構いません。小さじ１／２にしましたが、一口目はチリパウダーの風味が強く食べていくうちにほんのり効いてる感じになっていきます。
いただきます♪
野菜が小さいので食べやすく、卵もふわふわ！
鶏ガラスープの素によってコクもしっかりとありますし、チリパウダーが風味豊かで美味しい。
スープですが、食べ応え抜群です。
使った材料の小話
大根は上部、中部、下部の部位によって食感や味に違いがあります。
葉がついている【上部】が最も甘くサラダなどにおすすめです。辛い大根おろしが苦手な方は上の部分を使うと良いでしょう。
【中部】は辛さ甘さがバランス良く煮物など色んなお料理に使えます。
【下部】は辛さが強く辛い大根おろしがお好きな方は下部が良いでしょう。味付けをしっかりするお料理などにおすすめです。
※お料理に決りはありません。あくまでも目安なので各部位をお好みで調理してみて下さい。
本みりんには添加物は含まれていません。
みりん風調味料は水飴、化学調味料、塩などが含まれています。
調理する際は塩分を減らして使いましょう。
含まれているアルコールにも違いがあります。
本みりんにはアルコールが多く含まれてますが、みりん風調味料にはアルコールは１％未満です。
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レシピのおさらい
- 卵を加えたら混ぜすぎにご注意。混ぜすぎるとスープが濁ってしまい卵がふわふわになりません。軽く混ぜる程度にしましょう。
- 野菜は全て小さく切ってるので火が通るのが早くすぐ出来上がります。
- チリパウダーの量はお好みで。小さじ１／２にしましたが一口目はチリパウダーの風味が強く食べていくうちにほんのり効いてる感じになっていきます。
- 野菜が小さいので食べやすく卵もふわふわで鶏ガラスープの素によってコクもしっかりとあり、チリパウダーが風味豊か。スープですが、食べ応え抜群！
