目次
材料（４人分）
●卵．．．２個
●水．．．１０００ｍｌ
【野菜】
●玉ねぎ．．．１個
●にんじん．．．１本
●キャベツ．．．１００ｇ
【Ａ】
●カレー粉．．．大さじ１
●コンソメ．．．大さじ２
●ウスターソース．．．大さじ１／２
作り方
野菜は全てみじん切りにします。
卵は器に割り入れて溶いておきます。
鍋に切った野菜、水を入れて蓋をし強火にかけます。
沸騰したら弱火にして２、３分ほど加熱します。
【Ａ】を入れて軽く混ぜます。
溶き卵を入れて軽く混ぜて卵に火を通します。
※混ぜすぎるとスープが濁るので軽く混ぜる程度でいいです。
作り方について
溶き卵を入れて混ぜる時は軽く混ぜる程度にしましょう。しっかり混ぜるとスープが卵で濁ります。
今回使った野菜にこだわらず、冷蔵庫にあるもので作っててみて下さい。
コンソメは製造会社によって味の濃さに違いがありますので量は調整して下さい。
試作段階はコンソメではなく鶏ガラスープの素でしたが、なんとなくコクが物足りなかったです。そこで次はかつおの顆粒だしにしてみましたが、今度はかつおの味が前に出すぎてしまいカレーっぽさが感じにくい仕上がりになりました。
色々入れて一番美味しいのはコンソメという結果になりました。ですが、コンソメと鶏ガラスープの素を両方入れるのも美味しかったです。
その場合はコンソメ大さじ１鶏ガラスープの素大さじ１入れるといいですよ。
いただきます♪
まずはスープから。
これはコクがあって美味しいカレースープです。本当に奥深い味の仕上がりです。油断したらスープ全て飲み干してしまいそうです(笑)
野菜をみじん切りにするのもポイントです。とても食べやすく食欲無いときもよさそうです。
最後に入れる卵がいいアクセントになってます。味をまろやかにしてくれています。
使った材料の小話
卵に記載されている賞味期限は生食が出来る期限です。
火を通せば、賞味期限が切れても食べれます。
賞味期限が切れてから１週間、１０日、１カ月と色々言われてますが、卵を割ってみて確認する事も出来ます。
卵を割って白身が変色、黄身の形が崩れてる場合は食べるのはやめておいた方がいいでしょう。
生のきゃべつはしゃきしゃきして美味しいですが、蒸し焼きにしてしんなりとさせても美味しいですよ。
（１）
きゃべつ１／２玉を千切りにします。
（２）
フライパンに千切りにしたきゃべつと水１００ｍｌを入れます。
（３）
フライパンに蓋をして強火で火にかけて沸騰させます。
（４）
中火にして蒸し焼きします。
（５）
水気が無くなる直前に蓋をあけて混ぜながら水気を飛ばします。
※ドレッシングや焼き肉のタレをかけて召し上がれ！
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※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
レシピのおさらい
- 溶き卵を入れて混ぜる時は軽く混ぜる程度にしましょう。しっかり混ぜるとスープが卵で濁ります。
- 今回使った野菜にこだわらず、冷蔵庫にあるもので作っててみて下さい。
- コンソメは製造会社によって味の濃さに違いがありますので量は調整して下さい。
- 試作段階はコンソメではなく鶏ガラスープの素でしたが、なんとなくコクが物足りなく次はかつおの顆粒だしにしてみましたが、今度はかつおの味が前に出すぎてしまいカレーっぽさが感じにくい仕上がりになりました。
色々入れて一番美味しいのはコンソメという結果になりましたが、コンソメと鶏ガラスープの素を両方入れるのも美味しいですい。その場合はコンソメ大さじ１鶏ガラスープの素大さじ１入れるといいです。 - 野菜をみじん切りにするのもポイントで、とても食べやすく食欲無いときにもおすすめ。最後に入れる卵がいいアクセントになり味をまろやかにしてくれています。
