油揚げと豆腐の簡単みそ汁のレシピ

 

 

 

まえがき

わかめ、豆腐、油揚げの美味しい組み合わせで作る味噌汁です。

 

 

材料（４人分）

●絹ごし豆腐．．．１丁
●油揚げ．．．３０ｇ
●カットわかめ．．．４ｇ
●味噌．．．大さじ４
●顆粒かつおだし．．．小さじ２
●水．．．８００ｍｌ

 

 

作り方

 

 
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし幅５ミリから１センチに切ります。

豆腐は１６等分に切ります。

ボウルにわかめと分量外の水を入れて戻します。

 

 
鍋に水を入れて強火にかけ沸騰したら味噌とかつおだしを入れて味噌を溶かします。

 

 
豆腐、油揚げ、わかめを入れて中火にかけ３分くらい加熱します。

※途中でグツグツと煮立つようでしたら豆腐が崩れてしまうので弱火にします。

 

 

 
 

 

 

 

作り方について

豆腐は木綿豆腐でも構いません。

顆粒だしを使うので、かつおぶしで出汁を取る手間が無く簡単に作れますよ。

 

 

 

食べた感想

味噌だけだと物足りないですが、顆粒だしのおかげで深見のある味わいの味噌汁です。

具の相性も抜群で、それぞれのいいところがいかされてる感じです。

 

 

使った材料の小話

 

 

■水に浸けて保存

1. 密閉容器に残った豆腐と豆腐がかぶるくらいの水を入れます。
2. １を冷蔵庫に入れて保存します。水は毎日入れかえましょう。

 

■水なしで保存

1. 密閉容器に残った豆腐を入れます。
2. １を冷蔵庫に入れて保存します。

この方法は水に浸けて保存するよりも傷みやすいのでご注意下さい。

 

■冷凍して保存

1. 残った豆腐をキッチンペーパーで水気をとります。
2. お好みの大きさに切ったらひとつずつラップで包み保存袋に入れます。
3. 冷凍庫に入れます。

解凍は自然解凍、レンジで解凍、流水解凍がありますが自然解凍が手軽でおすすめです。
レンジで解凍する場合は豆腐を保存袋から出して耐熱容器に移して下さい。

 

 

 

 

 

 

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レシピのおさらい

• 豆腐は木綿豆腐でも構いません。
• 顆粒だしを使うので、かつおぶしで出汁を取る手間が無く簡単に作れますよ。
• 味噌だけだと物足りないですが、顆粒だしのおかげで深見のある味わいの味噌汁です。