カレーコンソメスープのレシピ

■ポイント

じゃがいもとにんじんは乱切りにして食べ応え抜群！スープはカレー味にして深みをつけるためにコンソメと鶏ガラスープの素を入れました。

1 材料（４人分）
2 作り方
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材料（４人分）

●玉ねぎ．．．１個
●にんじん．．．１
●しいたけ．．．４個
●じゃがいも．．．２個
●水．．．１０００ｍｌ

【味付け】
●カレー粉．．．小さじ１
●鶏ガラスープの素．．．小さじ２
●コンソメ．．．大さじ１

作り方

STEP１

野菜を切ります。
玉ねぎは皮を剥き半分に切り、さらに幅１センチくらいに切ります。
にんじんとじゃがいもは皮を剥き、乱切りにします。
しいたけは石づきを切り取り、かさの部分を薄切りにします。

STEP２

鍋に水とステップ１を入れて火にかけて沸騰させます。

STEP３

沸騰したら、弱火にして５分くらい茹でます。

STEP４

ステップ３に味付けの材料を入れて、さらに３分くらい加熱します。

出来上がり♪

作り方について

今回のスープに豆腐やしらたきを入れても美味しいです。

豆腐やしらたきを加える場合、味が薄くなる可能性がありますので味付けの材料をさらに加えて味を調整して下さい。

食レポ♪

鶏ガラスープの素とコンソメが入ってるので、深みのあるカレースープです。

じゃがいもはホクホク。玉ねぎはしっとり。

スープが残ったら雑炊も楽しめます！

今回使った材料の豆知識

【カレーコンソメスープのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。

じゃがいもの保存方法

じゃがいもは冷蔵保存よりも風通しのいい冷暗所で保存するのがおすすめです。

【保存期間】
１カ月

しいたけを冷凍すると旨味が増す！

しいたけに限らずキノコ類は冷凍すると旨味が増すそうです。
冷凍保存は長持ちするのでおすすめです。

しいたけの冷凍方法

１
しいたけをキッチンペーパーで拭き取ります。

２
しいたけの石づきをきります。

３
そのままかお好みの大きさに切ります。

４
しいたけをフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。

５
冷凍庫にいれます。

※しいたけをキッチンペーパーで拭くのは水や湿気に弱いからです。

【ポイント】
用途に合わせて冷凍して下さい。
鍋などでそのまましいたけを使いたい場合、石づきだけを切り冷凍します。
野菜炒めなどで使いたい場合、石づきを切ったあと傘の部分をお好みの大きさに切り冷凍します。
冷凍したきのこを解凍するとふにゃふにゃになってしまいます。
解凍はしないでそのままお使い下さい。

【保存期間】
１ヵ月まで