ご飯が進む♪ピリ辛みそ煮込み豆腐のレシピの写真

 

 

まえがき

豆腐を味噌で煮込んだおかずです。
味噌の他に生姜、にんにく、一味唐辛子を入れます。
ご飯が進む味付けになってますよ。

 


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材料(2人分)

●木綿豆腐...1丁
●豚ひき肉...100g
●玉ねぎ...1/2個
●ごま油...大さじ1
●すりおろし生姜...小さじ1
●すりおろしにんにく...小さじ1/2

 
【A】
●水...250ml
●味噌...大さじ1と1/2
●みりん...大さじ1
●醤油...小さじ1
●一味唐辛子...小さじ1/2

 
【仕上げ】
●青ねぎ...適量

 

 

作り方

 

(1)

 
ザルをボウルに重ねて木綿豆腐を入れて10分ほど水切りしそのあと16等分に切ります。

玉ねぎは皮を剥いたら薄切りにします。

 

(2)

 
フライパンを中火にかけサラダ油をひき、すりおろし生姜とすりおろしにんにくを入れて軽く炒めます。

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(3)

 
ひき肉を入れて火が通るまで炒めたら玉ねぎを入れて軽く炒めます。

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(4)

 
【A】を入れて味噌が溶けたら豆腐を入れて強火にかけ沸騰したら弱火にし蓋をして10分ほど煮ます。

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(5)

 
器に盛りお好みで刻んだ青ねぎをちらします。

 

出来上がり♪

 
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作り方について

豆腐は16等分にしますが、崩し豆腐のようにしても美味しいです。

一味唐辛子小さじ1/2はピリッとくる程度です。お好みで調整して下さい。

味噌味ですが、醤油小さじ1を入れました。これはコクを加えるためです。醤油を入れる事で味がぐっと良くなります。

 

 

 

食べた感想

香ばしい風味が漂っており、その正体は生姜とにんにく。
生姜とにんにくがいい感じに効いていて、でも邪魔していなく食べやすい。

一味唐辛子のピリッと来るのもいい。

醤油小さじ1程度でも侮れません。これは入れるのと入れないのとでは差が出てきます。醤油はやはり凄いですね。

うますぎてどんどん豆腐を食べてしまいます。これは豆腐1丁だけでは足りないかも!?

 


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使った材料の小話

 

残った豆腐の保存方法

 

使いかけの豆腐と水を密閉が出来る容器に入れます。そして冷蔵庫で保存。
水は毎日変えましょう。

夏は特に傷みやすいので1日2回水を変えます。

 

 

ひき肉の保存方法

 

ひき肉がたくさんある時は冷凍保存してみませんか?


1度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。


フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。


フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。

 

【保存期間】
2週間~1ヵ月

 

 

 

 

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レシピのおさらい

  • 豆腐は16等分にしますが、崩し豆腐のようにしても美味しい
  • 一味唐辛子小さじ1/2はピリッとくる程度です。お好みで調整して下さい。
  • 味噌味ですが、醤油小さじ1を入れました。これはコクを加えるためです。醤油を入れる事で味がぐっと良くなります。
  • 生姜とにんにくがいい感じに効いていて、でも邪魔していなく食べやすい。


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