柔らかくてとろとろなナスはお好きですか？
今回は少しだけだしを入れて煮ます。
目次
材料（２人分）
●豚バラ薄切り肉．．．１５０ｇ
●なす．．．２本
●サラダ油．．．大さじ１
【Ａ】
●水．．．２００ｍｌ
●醤油．．．大さじ３
●酒．．．大さじ１
●みりん．．．大さじ１
●おろし生姜．．．小さじ２
●かつお顆粒だし．．．小さじ１／２
作り方
なすはヘタを切ったら乱切りにします。
豚バラはひと口大に切ります。
フライパンを中火で熱しサラダ油を入れます。
豚バラを入れて炒めます。
豚バラに火が通る前になすを入れて油がなす全体に回るまで炒めます。
【Ａ】を加えて蓋をして強火にし沸騰させます。
沸騰したら弱火にして１０分ほど煮ます。
作り方について
出来立てよりも少し置いた方が味が染みて美味しいですよ。
（４）の豚バラに火が通る前になすを入れるのは、豚バラを炒めすぎて固くならないようにする為です。
しっかり豚バラを炒めなくても１０分煮るので火が通ります。
いただきます♪
なすとろとろ！
しょうがが効いてご飯が進みます。
豚バラのおかげで旨味やコクがあって美味しい！
今回使った材料の豆知識
【なすとろとろ！豚バラのしょうが煮のレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
なすのアク抜き時間
なすのアク抜きをする際、水に浸けますが水に浸ける時間が長すぎるとなすの栄養が水に流れてしまうそうですよ。
水に浸ける時間は長くても１５分でいいかと思います。
濃口醤油より薄口醤油の方が塩分が高い！？
濃口醤油の塩分は１６％
薄口醤油の塩分は１８％
濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。
みりん風調味料と本みりんの違いとは？
本みりんには添加物は含まれていません。
みりん風調味料は水飴、化学調味料、塩などが含まれています。
調理する際は塩分を減らして使いましょう。
含まれているアルコールにも違いがあります。
本みりんにはアルコールが多く含まれてますが、みりん風調味料はアルコール１％未満です。
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ほかのレシピのご紹介、お問い合わせなど
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【なすとろとろ！豚バラのしょうが煮のレシピ】のおさらい
お問い合わせ、リクエストについて
関連レシピ
今回のレシピでは【なす、豚バラ、醤油】を使いましたが、他にもレシピがございます。
なすのおすすめレシピ
豚バラのおすすめレシピ
醤油のおすすめレシピ
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お問い合わせとリクエスト
さらに｢こんな料理作ってほしい！｣などのリクエストもお待ちしております。
※お名前はニックネームでも構いません。
※皆様からのリクエストによって出来たレシピも多数ございます。
※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
材料と作り方のおさらい
なすと豚バラを生姜で煮たおかずをご紹介しました。
なすと豚バラを切って、軽く炒めて１０分煮るだけで作れます。煮物を作るのが苦手な方も是非！
材料（２人分）
●豚バラ薄切り肉．．．１５０ｇ
●なす．．．２本
●サラダ油．．．大さじ１
【Ａ】
●水．．．２００ｍｌ
●醤油．．．大さじ３
●酒．．．大さじ１
●みりん．．．大さじ１
●おろし生姜．．．小さじ２
●かつお顆粒だし．．．小さじ１
作り方
- なすはヘタを切ったら乱切りにします。
豚バラはひと口大に切ります。 - フライパンを中火で熱しサラダ油を入れます。
- 豚バラを入れて炒めます。
- 豚バラに火が通る前になすをを入れて油がなす全体に回るまで炒めます。
- 【Ａ】を加えて蓋をして強火にし沸騰させます。
- 沸騰したら弱火にして１０分ほど煮ます。
