すりおろしたリンゴに豚バラ肉を漬けました。
ピーマンを蒸し焼きして柔らかく仕上がりますので食べやすい！
目次
材料（４人分）
●豚バラ薄切り肉．．．３００ｇ
●ピーマン．．．４個
●サラダ油．．．大さじ１
●りんご．．．１個
【Ａ】
●醤油．．．大さじ３
●酒．．．大さじ２
●みりん．．．大さじ２
●おろし生姜．．．小さじ１
●おろしにんにく．．．小さじ１／２
●豆板醤．．．小さじ１／２
作り方
豚バラはひと口大に切ります。
りんごは皮を剥いて、芯を切り取りすりおろします。
すりおろしたりんごと【Ａ】をフリーザーバッグなどの袋に入れて揉み混ぜます。
豚バラを【３】に入れて揉み混ぜます。
冷蔵庫に２、３時間入れます。
※時間に余裕がある方は一晩冷蔵庫に入れて下さい。
ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り、縦に幅５ミリくらいに切ります。
フライパンを中火にかけサラダ油を入れて熱します。
ピーマンを入れて油がまわるまで炒めます。
弱火にして蓋をし、しんなりするまで蒸し焼きします。
【５】を入れて中火で豚バラに火が通るまで炒めます。
弱火にして蓋をし、３分ほど煮ます。
作り方について
豆板醤は製造会社によって辛さが違いますので、調整して下さい。
ピーマンを蒸し焼きする事で、食感がしんなりします。しんなりしたピーマンは食べやすくなります。独特の味と苦味もある程度抑えられて、ピーマン嫌いの克服にもおすすめです。
いただきます♪
りんごに漬けてもりんごの味は一切しないのでご安心下さい。
むしろ、りんごの甘味やコクがプラスされているので美味しいです。
りんごに漬けた肉は柔らかくてジューシー！
今回使った材料の豆知識
【りんごに漬けて柔らか！豚バラしんなりピーマンのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
りんごと他の果物を入れると熟成するのが早くなる！
りんごから発生するエチレンガスが果物を早く熟成させます。
買ったばかりでまだ固い果物がありましたらりんごと一緒に保存してみて下さい。
やり方は袋にりんごと熟成させたい果物を入れるだけ！
生姜の保存方法と保存期間
●常温保存
常温で保存する場合、新聞紙で生姜を包み、風通しの良い冷暗所で保存。
●冷蔵保存
冷蔵庫で保存する場合、新聞紙で生姜を包み冷蔵庫の野菜室に入れて保存。
●切った場合
カットした部分をしっかりラップで隠れるように生姜全体にラップをし
新聞紙に一つずつ入れて野菜室での保存が可能です。
●切って冷凍保存も可能。
輪切りもしくは千切りしフリーザーバッグに入れて、平らにして空気をしっかり抜いて冷凍庫へ入れます。
●すりおろし生姜も冷凍保存が出来ます。
生姜をすりおろしたら水気を切りラップにのせて包み、冷凍しても手で折れるくらいの薄さで平らにしてタッパーに入れるかバットの上におきます。
【保存期間】
常温で１０日～２週間
冷凍で１～２カ月
にんにくの保存は冷凍がおすすめ
料理ににんにくを使うとしても１かけから２かけが多いですよね。１日に大量に食べるものではないので余りがち。
そんな時、冷凍保存はいかがですか？
１
にんにく１かけ１かけバラバラにします。
２
皮を剥かずにフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。
３
冷凍庫に入れます。
冷凍庫から出して解凍しなくてもすぐ切れます。
切りにくい場合は少しの間、自然解凍します。
【保存期間】
１ヵ月
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※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
レシピのおさらい
豆板醤は製造会社によって辛さが違いますので、調整して下さい。
ピーマンを蒸し焼きする事で、食感がしんなりします。しんなりしたピーマンは食べやすくなります。独特の味と苦味もある程度抑えられて、ピーマン嫌いの克服にもおすすめです。
りんごに漬けてもりんごの味は一切しないのでご安心下さい。
むしろ、りんごの甘味やコクがプラスされているので美味しいです。
りんごに漬けた肉は柔らかくてジューシー！
