目次
材料（２人から３人分）
●じゃがいも．．．２００ｇ（正味）
●サラダ油．．．大さじ２
●片栗粉．．．適量
●ケチャップ．．．適量
【たれ】
●醤油．．．大さじ１
●みりん．．．大さじ１
●おろし生姜．．．大さじ１／２
●おろしにんにく．．．小さじ１
●鶏ガラスープの素．．．小さじ１／２
作り方
じゃがいもは皮を剥いたら厚さ５ミリくらに切ります。薄くスライスするよりもある程度厚さがあるとホクホクして美味しいです。
器にたれの材料を入れて混ぜ合わせておきます。
耐熱ボウルにじゃがいもを入れてラップをし６００ワットのレンジで３分ほど加熱します。
混ぜ合わせておいたたれを（２）に入れて良く絡めます。
しっかりとじゃがいも全体に味付けをするには、調味料をひとつずつ加えるのではなく、たれは事前に混ぜ合わせて入れないとじゃがいもに付く味にムラが出ます。
３０分から１時間そのまま漬けておきます。
※たまに混ぜると味が全体に良くつきます。
まな板にじゃがいもを並べて片栗粉を茶こしで両面にふりかけます。
フライパンを中火にかけサラダ油を熱し、（５）を入れて焼き色を薄くつけます。
ひっくり返して裏側も焼き色を薄くつけます。
キッチンペーパーにのせて余分な油を取ります。
お皿に盛りつけてお好みでケチャップをつけてお召し上がり下さい。
作り方について
ホクホクとした食感がほしいので薄くスライスはしませんでした。
濃い焼き色は香ばしくて美味しいのですが、この唐揚げの場合は苦味も出てくるので焼き色は薄くて大丈夫です。
そのままでもおいしいですが、ケチャップをつけて食べてみて下さい。さらに美味しくなりますよ。
試作段階は鶏ガラスープの素は入れずに作ったのですが、物足りなく次に試作した時は醤油を増やしてみたのですが今度は醤油の味が濃いだけでした。物足りなさを解決するため鶏ガラスープの素を入れる事でしっかりとした味に仕上げる事が出来ました。
炒める前にレンジで加熱してるので、火が通ったか気にしなくても焼き色がつけばいいので簡単です。
いただきます♪
ケチャップをつけずにまずは食べてみましょう。
食感はホクホクしていて片栗粉のお陰で外側はさくさく！
生姜やにんにくが効いていて【唐揚げ！】という感じです。
次にケチャップをつけてみましょう。
じゃがいものホクホク、ケチャップの酸味。相性良すぎですね。
通常の揚げ物と比べて油が少なく本当に食べやすいですよ！
使った材料の小話
じゃがいもは冷蔵保存よりも風通しのいい冷暗所で保存するのがおすすめです。
【保存期間】
１カ月
材料
■にんにく．．．１かたまり
■オリーブオイル．．．大さじ１
作り方
１
にんにくの皮を剥き、下のかたい所を切り取ります。
２
フライパンを温めて、オリーブオイルを熱し弱火にしてにんにくを入れて蓋をします。
３
両面に焼き色がついたら火をとめて、そのまま放置します。
※放置する事でしっとり柔らかくなります。
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レシピのおさらい
- ホクホクとした食感がほしいので薄くスライスはしません。そのままでもおいしいですが、ケチャップをつけて食べてみて下さい。さらに美味しくなりますよ。
- 試作段階は鶏ガラスープの素は入れずに作ったのですが、物足りなく次に試作した時は醤油を増やしてみたのですが今度は醤油の味が濃いだけでした。物足りなさを解決するため鶏ガラスープの素を入れる事でしっかりとした味に仕上げる事が出来ました。
- 炒める前にレンジで加熱してるので、火が通ったか気にしなくても焼き色がつけばいいので簡単です。
