目次
材料（４人分）
【チヂミ】
●ニラ．．．８０ｇ
●薄力粉．．．８０ｇ
●片栗粉．．．２０ｇ
●鶏ガラスープの素．．．小さじ１／２
●卵．．．１個
●水．．．６０ｍｌ
●サラダ油．．．大さじ１
【一味唐辛子入り酢醤油】
●醤油．．．大さじ２
●酢．．．大さじ２
●一味唐辛子．．．小さじ１／４
作り方
ニラは根元を切り落と細かく刻みます。
たれの材料は混ぜ合わせておきます。
チヂミの生地を作ります。
ボウルにニラとサラダ油以外の材料を入れて良く混ぜます。
ニラを加えて混ぜます。
フライパンを中火にかけてサラダ油を入れて熱し、３を流し入れて丸く平らにします。
弱火にして蓋をし焼き色がつくまで焼きます。
ひっくり返して蓋をして裏側も焼き色をつけます。
８等分に切りわけて一味唐辛子入り酢醤油をつけてお召し上がり下さい。
作り方について
一味唐辛子の量は調整して下さい。辛いのが苦手は方は入れなくても大丈夫です。
生地は薄力粉だけだと食感に弾力がないので片栗粉をいれました。
片栗粉を入れる事で食感に弾力が出て、もちっとした食感になります。
いただきます♪
ニラがたっぷりなので、がっつりとニラの味。
生地に片栗粉を入れてもちっとした食感が演出されてます。
タレは一味唐辛子でピリ辛で酢も効いていてさっぱりして食べやすい！
使った材料の小話
ニラは体を温めてくれる効果があるそうです。
常備したい野菜のひとつ。
ですが、長持ちしません。
そんな時は冷凍保存がおすすめ！
１
食べやすい大きさに切ります。
２
フリーザーバッグに入れて平らにし、空気を抜きます。
３
口を閉じて冷凍庫へ入れます。
【保存期間】
１ヶ月
濃口醤油の塩分は１６％
薄口醤油の塩分は１８％
濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。
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レシピのおさらい
- 一味唐辛子の量は調整して下さい。辛いのが苦手は方は入れなくても大丈夫です。
- ニラがたっぷりなので、がっつりとニラの味。
- 生地に片栗粉を入れてもちっとした食感が演出されてます。
- タレは一味唐辛子でピリ辛で酢も効いていてさっぱりして食べやすい！
