目次
材料（４人分）
●長ねぎ．．．６０ｇ
●納豆．．．２パック
●サラダ油．．．大さじ１
【Ａ】
●薄力粉．．．８０ｇ
●片栗粉．．．２０ｇ
●鶏ガラスープの素．．．小さじ１／２
●卵．．．１個
●水．．．６０ｍｌ
【一味唐辛子入り酢醤油】
●醤油．．．大さじ２
●酢．．．大さじ２
●一味唐辛子．．．小さじ１／４
作り方
長ねぎはみじん切りにします。
納豆は粘り気が出てくるまで良く混ぜます（たれは入れません。）
ボウルに【Ａ】を入れて良く混ぜたら納豆と長ねぎを加えさらに混ぜます。
フライパンを中火にかけサラダ油を入れて熱したら弱火にします。
（２）を丸くて平らになるように入れます。
蓋をして焼き色がつくまで焼きます。
ひっくり返して片面にも焼き色をつけます。
まな板に移して８等分に切ります。
器に一味唐辛子入り酢醤油の材料を入れて軽く混ぜます。
一味唐辛子入り酢醤油をつけてお召上がり下さい。
作り方について
チヂミはしっかり焼けば形が崩れる事なくひっくり返せます。焼き色がついたかチェックしたら、ためらわず一気にひっくり返しましょう。
チヂミの生地に片栗粉を入れる事でもっちりとした食感になります。
いただきます♪
納豆好きにはたまらないチヂミです。思った以上に納豆くさくなく食べやすい。
長ねぎ入りなので、食感も楽しめますしやはり納豆と長ねぎは良く合いますね。
一味唐辛子を入れた酢醬油とも相性が良くどんどん食べてしまいます。
使った材料の小話
納豆を冷凍保存しますか？
納豆の冷凍保存は【可能ではあります】
冷凍保存のやり方は、パックごと保存袋などに入れてしっかり空気を抜いて冷凍します。
解凍は自然解凍です。
ただし、製造業者さんによっては納豆の冷凍保存をおすすめしていないところもあります。
理由は品質が落ちるからだそうです。
濃口醤油の塩分は１６％
薄口醤油の塩分は１８％
濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。
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レシピのおさらい
- チヂミはしっかり焼けば形が崩れる事なくひっくり返せます。焼き色がついたかチェックしたら、ためらわず一気にひっくり返しましょう。
- チヂミの生地に片栗粉を入れる事でもっちりとした食感になります。
- 納豆好きにはたまらないチヂミ。長ねぎの食感も楽しめて納豆くさくなく食べやすい。
- 一味唐辛子を入れた酢醬油とも相性がいい！
