目次
材料（４人分）
●豚ひき肉．．．３００ｇ
●キャベツ．．．１００ｇ
●大葉．．．１０枚
●マヨネーズ．．．大さじ２
●片栗粉．．．大さじ１
●塩．．．小さじ１／２
●黒こしょう．．．小さじ１／２
●サラダ油．．．大さじ１
作り方
大葉とキャベツをみじん切りにします。
ボウルにサラダ油以外の材料を入れて粘り気が出てくるまで良く混ぜます。
８等分にわけて丸くし、少し押して潰します。
フライパンを中火にかけサラダ油を入れてひき、弱火にしたら（３）を並べて蓋をしじっくり焼き色をつけます。
焼き色がついたらひっくり返し蓋をして片面にも焼き色をつけます。
作り方について
卵を入れずにマヨネーズを入れました。マヨネーズを入れる事でコクがつきます。
つくねを焼く時は必ず弱火にしましょう。中火や強火ですとすぐ焼き色がついて中まで焼けず、こげてしまいます。
塩の量はお好みで調整して下さい。
いただきます♪
キャベツのシャキシャキとした食感を感じるのと同時に大葉の風味が口いっぱいに広がります。
黒こしょうを入れてるのでスパイシーです。
マヨネーズ無しだと、ただの肉の塊になってしまいます。ですが、マヨネーズの効果で風味とコクがありパサパサもしていません。
使った材料の小話
ひき肉がたくさんある時は冷凍保存してみませんか？
１
１度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。
２
フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。
３
フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。
【保存期間】
２週間～１ヵ月
生のきゃべつはしゃきしゃきして美味しいですが、蒸し焼きにしてしんなりとさせても美味しいですよ。
（１）
きゃべつ１／２玉を千切りにします。
（２）
フライパンに千切りにしたきゃべつと水１００ｍｌを入れます。
（３）
フライパンに蓋をして強火で火にかけて沸騰させます。
（４）
中火にして蒸し焼きします。
（５）
水気が無くなる直前に蓋をあけて混ぜながら水気を飛ばします。
※ドレッシングや焼き肉のタレをかけて召し上がれ！
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レシピのおさらい
- マヨネーズを入れる事でコクがつきます。
- つくねを焼く時は必ず弱火。中火や強火だとすぐ焼き色がついて中まで焼けず、こげてしまいます。
- 塩の量はお好みで調整しましょう。
- キャベツのシャキシャキとした食感を感じるのと同時に大葉の風味が口いっぱいに広がり黒こしょうを入れてるのでスパイシー。
- マヨネーズの効果で風味とコクがありパサパサもしていません。
