目次
材料（１人分）
●パスタ．．．１００ｇ
●塩．．．１０ｇ
●水．．．１０００ｍｌ
●トマトジュース（無塩）．．．２００ｍｌ
●コンソメ．．．小さじ１
●オリーブオイル．．．大さじ１
【具】
●にんにく．．．１かけ
●魚肉ソーセージ．．．１本
●なす．．．１個
【仕上げ】
●ドライパセリ．．．適量
作り方
パスタを茹でます。
鍋に水を入れて強火にかけます。
沸騰したらパスタと塩を入れて少し火を弱めて袋に表記されてる時間通り茹でます。
パスタを入れた直後は箸で混ぜてくっつかないようにしましょう。
茹でたらザルにあけ、水気を切ります。
具を切ります。
魚肉ソーセージは縦半分に切りさらに５ミリ幅の斜め切りにします。
なすはヘタとガクを切り落とし縦半分に切りさらに５ミリ幅の斜め切りにします。
にんにくはみじん切りにします。
フライパンを中火にかけオリーブオイルを入れて熱します。
にんにくを入れて香りが立つまで炒めたらなすと魚肉ソーセージを加えさっと炒めて弱火にして蓋をし、なすがしんなりとするまで蒸し焼きします。
蓋を開けトマトジュース、コンソメを入れて強火にかけます。
沸騰したら中火にしパスタを加えてよく絡めお皿に盛りお好みでドライパセリをふりかけます。
作り方について
トマトジュースは無塩タイプを使いました。もし有塩タイプのものを使う場合はコンソメの量を減らして下さい。
仕上げのドライパセリはお好みでいいのですが、振りかける事でさらに美味しくなります。是非お試し下さい。
いただきます♪
パスタにトマトジュースがしっかりと絡み麺１本１本トマトの風味が感じます。
なすは輪切りでもいいですが、細めに切るので麺と一緒に食べやすいです。これは魚肉ソーセージも同様です。最初、斜めの薄切りにしたのですが、麺と絡みやすいように細く切りました。
具も麺も一体化しどれもケンカせず美味しい！
使った材料の小話
なすのアク抜きをする際、水に浸けますが水に浸ける時間が長すぎるとなすの栄養が水に流れてしまうそうですよ。
水に浸ける時間は長くても１５分でいいかと思います。
材料
■にんにく．．．１かたまり
■オリーブオイル．．．大さじ１
作り方
１
にんにくの皮を剥き、下のかたい所を切り取ります。
２
フライパンを温めて、オリーブオイルを熱し弱火にしてにんにくを入れて蓋をします。
３
両面に焼き色がついたら火をとめて、そのまま放置します。
※放置する事でしっとり柔らかくなります。
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レシピのおさらい
- トマトジュースは無塩タイプを使いました。有塩タイプのものを使う場合はコンソメの量を減らし調整しましょう
- 仕上げのドライパセリを振りかける事でさらに美味しくなります。
- なすは細めに切るので麺と一緒に食べやすいです。魚肉ソーセージも同様に麺と絡みやすいように細く切りました。
- 具も麺も一体化しどれもケンカせず美味しくパスタにトマトジュースがしっかりと絡み麺１本１本トマトの風味が感じます。
