目次
材料（４人分）
【具】
●豚挽き肉か合挽き肉．．．１５０ｇ
●長ねぎ．．．１本
●にんじん．．．１本
●しいたけ．．．６個
●きゃべつ．．．２枚
●オリーブオイル．．．大さじ１
●卵．．．２個
【スープ】
●水．．．９００ｍｌ
●酒．．．大さじ２
●コンソメ．．．大さじ２
今回はネクストフーディスト就任プレゼントとして頂いたキッコーマン食品株式会社 デルモンテ エキストラバージン オリーブオイルを使いました。
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作り方
野菜を切ります。
長ねぎ、きゃべつはみじん切りにします。
にんじんは皮を剥いてみじん切りにします。
しいたけは石づきを切り落としてみじん切りにします。
鍋を温めてオリーブオイルを熱し、ひき肉とステップ１を入れてひき肉に火が通るまで炒めます。
ステップ２にスープの材料を全て入れて沸騰させます。
沸騰して灰汁が出来てたら取り除きます。
すぐ弱火にして５分くらい煮ます。
卵を溶いてステップ５に流し入れて軽く混ぜます。
作り方について
長ねぎの代わりに玉ねぎにしたり、キノコはしいたけの代わりにしめじなど何でもいいです。色々、試してみて下さい。
オリーブオイルが無ければ、サラダ油でも代用可能です。
食レポ♪
具だくさん！
【飲む】と言うより【食べる】ですね。
ひき肉のおかげでコクがあります。
おにぎりやチャーハンのお供に最高！
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今回使った材料の豆知識
こちらでは今回ご紹介したレシピで使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
長ねぎの保存方法と保存期間
【保存方法】
長ねぎを３等分に切り、濡らしたキッチンペーパーで包み保存袋に入れて野菜室に立てて保存します。
●冬の場合
冬は冷蔵庫ではなく冷暗所で保存できます。新聞紙に包み、立てて保存します。
【保存期間】
野菜室で青い部分は２週間。白い部分は３週間
しいたけを冷凍すると旨味が増す！
しいたけに限らずキノコ類は冷凍すると旨味が増すそうです。
冷凍保存は長持ちするのでおすすめです。
しいたけの冷凍方法
１
しいたけをキッチンペーパーで拭き取ります。
２
しいたけの石づきをきります。
３
そのままかお好みの大きさに切ります。
４
しいたけをフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。
５
冷凍庫にいれます。
※しいたけをキッチンペーパーで拭くのは水や湿気に弱いからです。
【ポイント】
用途に合わせて冷凍して下さい。
鍋などでそのまましいたけを使いたい場合、石づきだけを切り冷凍します。
野菜炒めなどで使いたい場合、石づきを切ったあと傘の部分をお好みの大きさに切り冷凍します。
冷凍したきのこを解凍するとふにゃふにゃになってしまいます。
解凍はしないでそのままお使い下さい。
【保存期間】
１ヵ月まで
ひき肉の保存方法
ひき肉の保存は冷凍をオススメします。
１
１度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。
２
フリーザーバッグにラップに包んだひき肉をまとめて入れます。
３
フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。
【保存期間】
２週間～１ヵ月まで
長ねぎを使ったレシピ１品とひき肉を使ったレシピ２品ご紹介！
過去に当サイトでご紹介したレシピをピックアップ！
※その他のレシピもサイト内検索、カテゴリーなどで簡単に探すことが出来ます。
レシピのまとめ
野菜は全てみじん切りにしますが、多めなので食べ応えのあるスープです。作る工程も少なく簡単です。
長ねぎの代わりに玉ねぎにしたり、キノコはしいたけの代わりにしめじなど何でもいいです。色々、試してみて下さい。
オリーブオイルが無ければ、サラダ油でも代用可能です。
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