目次
材料（４人分）
●大根．．．３００ｇ（正味）
●さつま揚げ．．．２枚
●昆布．．．５ｇ
●水．．．４００ｍｌ
※今回のレシピではにんじんとごぼうが入ってるさつま揚げを使いました。
【調味料】
●醤油．．．大さじ３
●みりん．．．大さじ３
●酒．．．大さじ１
作り方
大根は皮を剥いて厚さ１センチの半月切りにします。
昆布はキッチンバサミで３等分か４等分に切ります。
さつま揚げは４等分に切ります。
鍋に水、大根、昆布を入れて蓋をし強火にかけ沸騰したら弱火にして１５分加熱します。
さつま揚げと調味料を入れて蓋をし、また強火にして沸騰したら弱火でさらに１０分加熱します。
作り方について
さつま揚げは色んな種類がありますがお好きなさつま揚げで作ってみて下さい。
さつま揚げにこだわらず、練り物でしたら代用可能です。
いただきます♪
大根がしっかり染みています。
さつま揚げと大根の組み合わせって本当にいいですよね！
最高のおかずですし、おつまみにもGOOD！
使った材料の小話
大根は上部、中部、下部の部位によって食感や味に違いがあります。
葉がついている【上部】が最も甘くサラダなどにおすすめです。辛い大根おろしが苦手な方は上の部分を使うと良いでしょう。
【中部】は辛さ甘さがバランス良く煮物など色んなお料理に使えます。
【下部】は辛さが強く辛い大根おろしがお好きな方は下部が良いでしょう。味付けをしっかりするお料理などにおすすめです。
※お料理に決りはありません。あくまでも目安なので各部位をお好みで調理してみて下さい。
本みりんには添加物は含まれていません。
みりん風調味料は水飴、化学調味料、塩などが含まれています。
調理する際は塩分を減らして使いましょう。
含まれているアルコールにも違いがあります。
本みりんにはアルコールが多く含まれてますが、みりん風調味料にはアルコールは１％未満です。
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レシピのおさらい
- さつま揚げは色んな種類がありますがお好きなさつま揚げで作ってみて下さい。
- さつま揚げにこだわらず、練り物でしたら代用可能です。
- 大根がしっかり染みています。最高のおかずですし、おつまみにもおすすめ！
