鶏ひき肉と大根のピリ辛しょうゆ炒めの写真

 

 

まえがき

にんにくと生姜でご飯が進む!

 


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材料(4人分)

●大根...300g
●鶏ひき肉...150g
●ごま油...大さじ1

 
【A】
●おろし生姜...小さじ1/2
●おろしにんにく...小さじ1/2
●豆板醤...小さじ1/2

 
【B】
●酒...大さじ1
●みりん...大さじ1
●醤油...大さじ1/2
●鶏ガラスープの素...小さじ1/2

 
【仕上げ】
●万能ねぎ...適量

 

 

作り方

 

(1)

 
大根は皮を剥いたら厚さ1センチくらいのいちょう切りにし耐熱ボウルに入れてラップをしレンジで5分加熱します。

 

(2)

 
フライパンを中火にかけごま油を入れて熱します。

 

(3)

 
【A】を入れてさっと炒めたらひき肉を入れて火を通し【B】を加えて更に炒めます。

鶏ひき肉と大根のピリ辛しょうゆ炒めの写真

鶏ひき肉と大根のピリ辛しょうゆ炒めの写真

 

(4)

 
(1)の大根を入れて味がしっかり絡むように炒めます。

鶏ひき肉と大根のピリ辛しょうゆ炒めの写真

 

(5)

 
お皿に盛り、小口切りにした万能ねぎをかけます。

※万能ねぎはお好みで構いません。

 

出来上がり♪

 
鶏ひき肉と大根のピリ辛しょうゆ炒めの写真

 
 
鶏ひき肉と大根のピリ辛しょうゆ炒めの写真

 

 

 

作り方について

鶏ひき肉はあっさりとした味わいになります。こってり感がほしい方は合びき肉や豚ひき肉で作るといいですよ。

大根は炒めるとどうしても時間がかかってしまいますが、レンジで加熱したらあとは(4)のように味が絡むまで炒めればいいので簡単です。

 

 

 

いただきます♪

あっさりとしていて食べやすくにんにくや生姜が効いてご飯が進みます。

豆板醬のピリッとくる感じもGOOD!

 


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使った材料の小話

 

大根の部位について

 

大根は上部、中部、下部の部位によって食感や味に違いがあります。

葉がついている【上部】が最も甘くサラダなどにおすすめです。辛い大根おろしが苦手な方は上の部分を使うと良いでしょう。

【中部】は辛さ甘さがバランス良く煮物など色んなお料理に使えます。

【下部】は辛さが強く辛い大根おろしがお好きな方は下部が良いでしょう。味付けをしっかりするお料理などにおすすめです。

※お料理に決りはありません。あくまでも目安なので各部位をお好みで調理してみて下さい。

 

 

 

 

ひき肉の保存方法

 

ひき肉がたくさんある時は冷凍保存してみませんか?


1度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。


フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。


フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。

 

【保存期間】
2週間~1ヵ月

 

 

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ほかのレシピのご紹介、お問い合わせなど

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レシピのおさらい

  • 鶏ひき肉はあっさりとした味わい。こってり感がほしい方は合びき肉や豚ひき肉で作るといい。
  • 大根は炒めるとどうしても時間がかかってしまいますが、レンジで加熱したらあとは(4)のように味が絡むまで炒めればいいので簡単
  • あっさりとしていて食べやすくにんにくや生姜が効いてご飯が進む
  • 豆板醬のピリッとくる感じも最高


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