柔らかくなるまで茹でた大根とひき肉の炒めもの！
豆板醤を入れてピリ辛でうまい！
目次
材料（２人分）
●大根．．．３００ｇ
●豚ひき肉．．．１５０ｇ
●ごま油．．．大さじ１
【Ａ】
●おろし生姜．．．小さじ１／２
●おろしにんにく．．．小さじ１／２
●豆板醤．．．小さじ１／２
【調味料】
●酒．．．大さじ１
●みりん．．．大さじ１
●醤油．．．大さじ１／２
●鶏ガラスープの素．．．小さじ１／２
【仕上げ】
●青ネギ．．．適量
作り方
大根は皮を剥いて厚さ５ミリから１センチのいちょう切りにします。
鍋に水を適量入れて大根を入れます。
大根が柔らかくなるまで茹でます。
※茹で上がったらザルにあけ、水気を切って下さい。
フライパンを中火にかけ、ごま油を入れて熱します。
【Ａ】を入れてさっと炒めます。
すぐにひき肉を入れて火を通します。
【調味料】を加えて炒めます。
茹でた大根を加えて炒めながら良く絡めます。
お皿に盛り、刻んだ青ネギをかけます。
作り方について
豆板醤は製造会社によって辛さに違いがございますので、調整して下さい。
（８）は大根と味付けをして炒めたひき肉を良く絡めて下さい。
仕上げの青ネギはお好みで構いません。
いただきます♪
豆板醤のおかげでピリ辛なのですが、にんにくと生姜が効いてただ辛いだけではありません。
大根にも味がしてご飯が進みます。
お箸よりレンゲやスプーンの方が食べやすいですよ。
今回使った材料の豆知識
【にんにくと生姜でご飯が進む！大根のピリ辛ひき肉炒めのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
大根の保存方法と保存期間
【保存方法】
大根に葉がついてる場合、切り取ります。葉が大根の栄養を吸ってしまうからです。
新聞もしくはラップに包み、ペットボトルや牛乳パックを半分に切ったものに入れて立てて保存します。
横にした状態で保存すると、横から縦になろうとしてエネルギーを使ってしまい糖分と水分が減り、しおれてしまいます。
大根を切った場合も切り口をしっかり隠れるように大根全体にラップをします。
【保存期間】
冷蔵庫で１～２週間
生姜の保存方法と保存期間
【保存方法】
常温で保存する場合、新聞紙で生姜を包み、風通しの良い冷暗所で保存。
冷蔵庫で保存する場合、新聞紙で生姜を包み冷蔵庫の野菜室に入れて保存。
切った生姜を保存する場合、カットした部分をしっかりラップで隠れるように生姜全体にラップをし
新聞紙に一つずつ入れて野菜室での保存が可能です。
切って冷凍保存も可能。
輪切りもしくは千切りしフリーザーバッグに入れて、平らにして空気をしっかり抜いて冷凍庫へ入れます。
すりおろし生姜も冷凍保存が出来ます。
生姜をすりおろしたら水気を切りラップにのせて包み、冷凍しても手で折れるくらいの薄さで平らにしてタッパーに入れるかバットの上におきます。
【保存期間】
常温で１０日～２週間
冷凍で１～２カ月
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ほかのレシピのご紹介、お問い合わせなど
【にんにくと生姜でご飯が進む！大根のピリ辛ひき肉炒めのレシピ】で使った食材の関連レシピ
【にんにくと生姜でご飯が進む！大根のピリ辛ひき肉炒めのレシピ】のおさらい
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レシピのおさらい
にんにくと生姜でご飯が進む！大根のピリ辛ひき肉炒めのレシピをご紹介しました。
豆板醤は製造会社によって辛さに違いがございますので、調整して下さい。
（８）は大根と味付けをして炒めたひき肉を良く絡めて下さい。
仕上げの青ネギはお好みで構いません。
豆板醤のおかげでピリ辛なのですが、にんにくと生姜が効いてただ辛いだけではありません。
大根にも味がしてご飯が進みます。
お箸よりレンゲやスプーンの方が食べやすいですよ。
