今回のお料理はこんな感じです♪

焼くだけの鮭に飽きたら是非どうぞ!!!

 


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材料(2~3人分)

●鮭...2切れ
●大根...1/3本
●水...50ml
●醤油...大さじ1と1/2
●酒...大さじ1
●みりん...大さじ1
●砂糖...小さじ1
●顆粒だし...小さじ1

 

 

作り方

 

STEP

 
鮭は食べやすい大きさに切ります。

※鮭に塩味がついてる場合、塩抜きをします。塩抜きのやり方は【作り方について】をご覧下さい。

 

STEP

 
大根はすりおろします。

※汁も使うので、捨てないで下さい。

 

STEP

 
鍋に鮭以外の材料を入れて軽く混ぜます。

 

STEP

 
ステップ3に鮭を加えて蓋をして強火で火にかけます。

 

STEP

 
沸騰したら、弱火にして10分煮ます。

 

出来上がり♪

 

 
 

 
 

 

 

 

作り方について

鮭は塩味がついてる場合、塩抜きをします。

■塩抜き方法
【1】ボールに水500mlと酒大さじ2とみりん大さじ1を入れます。
【2】1に鮭を入れて2時間くらい浸けて塩抜きします。

 

 

 

いただきます♪

焼いた鮭も美味しいですが、大根で煮るのもいいですね。

大根の優しい味と鮭がとにかく合うんです。

ご飯に合うのはもちろん、お酒のお供にもどうですか?

 


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今回使った材料の豆知識

 

【さっぱりして美味しい!鮭のみぞれ煮のレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。

 

 

大根の保存方法と保存期間

 
【保存方法】
大根に葉がついてる場合、切り取ります。葉が大根の栄養を吸ってしまうからです。
新聞もしくはラップに包み、ペットボトルや牛乳パックを半分に切ったものに入れて立てて保存します。
横にした状態で保存すると、横から縦になろうとしてエネルギーを使ってしまい糖分と水分が減り、しおれてしまいます。
大根を切った場合も切り口をしっかり隠れるように大根全体にラップをします。

【保存期間】
冷蔵庫で1~2週間

 

 

濃口醤油より薄口醤油の方が塩分が高い!?

濃口醤油の塩分は16%

薄口醤油の塩分は18%

濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。

 

 

みりん風調味料と本みりんの違いとは?

本みりんには添加物は含まれていません。

みりん風調味料は水飴、化学調味料、塩などが含まれています。
調理する際は塩分を減らして使いましょう。

含まれているアルコールにも違いがあります。
本みりんにはアルコールが多く含まれてますが、みりん風調味料にはアルコールは約1%です。

 

 

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ほかのレシピのご紹介、お問い合わせなど

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お問い合わせ、リクエストについて

 

 

関連レシピ

 

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まとめ

大根で煮た鮭のレシピをご紹介しました。

大根をすりおろすのが少し大変かもしれませんが、あとは鍋に入れるだけなのであっという間に出来ます。

大根の優しい味と鮭が良く合います。
煮魚ですが、難しくないので焼くだけの鮭に飽きたら是非どうぞ!!!

 

 

お問い合わせとリクエスト

ご紹介したレシピについて、わからない事がありましたらお気楽にお問い合わせ下さい。
さらに「こんな料理作ってほしい!」などのリクエストもお待ちしております。

 

※お名前はニックネームでも構いません。

※皆様からのリクエストによって出来たレシピも多数ございます。

※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。

 
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