焼くだけの鮭に飽きたら是非どうぞ！！！
目次
材料（２～３人分）
●鮭．．．２切れ
●大根．．．１／３本
●水．．．５０ｍｌ
●醤油．．．大さじ１と１／２
●酒．．．大さじ１
●みりん．．．大さじ１
●砂糖．．．小さじ１
●かつお顆粒だし．．．小さじ１
作り方
鮭は食べやすい大きさに切ります。
※鮭に塩味がついてる場合、塩抜きをします。塩抜きのやり方は【作り方について】をご覧下さい。
大根はすりおろします。
※汁も使うので、捨てないで下さい。
鍋に鮭以外の材料を入れて軽く混ぜます。
ステップ３に鮭を加えて蓋をして強火で火にかけます。
沸騰したら、弱火にして１０分煮ます。
作り方について
鮭は塩味がついてる場合、塩抜きをします。
■塩抜き方法
【１】ボウルに水５００ｍｌと酒大さじ２とみりん大さじ１を入れます。
【２】１に鮭を入れて２時間くらい浸けて塩抜きします。
いただきます♪
焼いた鮭も美味しいですが、大根で煮るのもいいですね。
大根の優しい味と鮭がとにかく合うんです。
ご飯に合うのはもちろん、お酒のお供にもどうですか？
今回使った材料の豆知識
【さっぱりして美味しい！鮭のみぞれ煮のレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
大根の保存方法と保存期間
【保存方法】
大根に葉がついてる場合、切り取ります。葉が大根の栄養を吸ってしまうからです。
新聞もしくはラップに包み、ペットボトルや牛乳パックを半分に切ったものに入れて立てて保存します。
横にした状態で保存すると、横から縦になろうとしてエネルギーを使ってしまい糖分と水分が減り、しおれてしまいます。
大根を切った場合も切り口をしっかり隠れるように大根全体にラップをします。
【保存期間】
冷蔵庫で１～２週間
濃口醤油より薄口醤油の方が塩分が高い！？
濃口醤油の塩分は１６％
薄口醤油の塩分は１８％
濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。
みりん風調味料と本みりんの違いとは？
本みりんには添加物は含まれていません。
みりん風調味料は水飴、化学調味料、塩などが含まれています。
調理する際は塩分を減らして使いましょう。
含まれているアルコールにも違いがあります。
本みりんにはアルコールが多く含まれてますが、みりん風調味料はアルコール１％未満です。
当サイト【アイラブ・メシ】のＬＩＮＥアカウントです！更新のお知らせやお得な情報を配信します。
ツイッターもやってます。フォローお待ちしております！
ほかのレシピのご紹介、お問い合わせなど
【さっぱりして美味しい！鮭のみぞれ煮のレシピ】で使った食材の関連レシピ
【さっぱりして美味しい！鮭のみぞれ煮のレシピ】のまとめ
お問い合わせ、リクエストについて
関連レシピ
今回のレシピでは【鮭、大根、醤油】を使いましたが、他にもレシピがございます。
鮭のおすすめレシピ
大根のおすすめレシピ
醤油のおすすめレシピ
※その他のレシピも検索、カテゴリーなどで簡単に探すことが出来ます。
まとめ
大根で煮た鮭のレシピをご紹介しました。
大根をすりおろすのが少し大変かもしれませんが、あとは鍋に入れるだけなのであっという間に出来ます。
大根の優しい味と鮭が良く合います。
煮魚ですが、難しくないので焼くだけの鮭に飽きたら是非どうぞ！！！
お問い合わせとリクエスト
さらに｢こんな料理作ってほしい！｣などのリクエストもお待ちしております。
※お名前はニックネームでも構いません。
※皆様からのリクエストによって出来たレシピも多数ございます。
※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
