目次
材料（２人分）
●しいたけ．．．６個
●ちくわ．．．１本
●マヨネーズ．．．大さじ１
●醤油．．．小さじ１／２
作り方
しいたけは石づきを切り落とし半分に切ります。
ちくわは５ミリくらいの斜め切りにします。
フライパンを中火にかけマヨネーズ入れて少し溶けたら、弱火にしてしいたけとちくわを入れ蓋をします。
しいたけに焼き色がつくまでじっくりと炒めます。
醤油を加えてさっと炒めます。
作り方について
使う材料は４つで済みますしさっと作れます。あと一品欲しい時や、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめですよ。
いただきます♪
しいたけのうま味があるので、味付けに使う材料は醤油だけでじゅうぶんうまい！
ちくわとしいたけはとても相性が良くケンカせず、主張しすぎていないのでバランスもいい。
使った材料の小話
しいたけに限らずキノコ類は冷凍すると旨味が増すそうです。
冷凍保存は長持ちするのでおすすめです。
しいたけの冷凍方法
１
しいたけをキッチンペーパーで拭き取ります。
２
しいたけの石づきをきります。
３
そのままかお好みの大きさに切ります。
４
しいたけをフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。
５
冷凍庫にいれます。
※しいたけをキッチンペーパーで拭くのは水や湿気に弱いからです。
【ポイント】
用途に合わせて冷凍して下さい。
鍋などでそのまましいたけを使いたい場合、石づきだけを切り冷凍します。
野菜炒めなどで使いたい場合、石づきを切ったあと傘の部分をお好みの大きさに切り冷凍します。
冷凍したきのこを解凍するとふにゃふにゃになってしまいます。
解凍はしないでそのままお使い下さい。
【保存期間】
１ヵ月
チャーハンを作るときサラダ油を使わないでマヨネーズで作るとパラパラに仕上がりますよ！
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レシピのおさらい
- 使う材料は４つで済みあと一品欲しい時や、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめ！
- しいたけのうま味があるので、味付けに使う材料は醤油だけでじゅうぶんうまい！
- ちくわとしいたけはとても相性が良くケンカせず、主張しすぎていないのでバランスもいい。
