目次
材料（１７センチのパウンド型１台分）
●バナナ．．．１５０ｇ
●薄力粉．．．１００ｇ
●ベーキングパウダー．．．４ｇ
●卵．．．２個
【Ａ】
●牛乳．．．５０ｍｌ
●黒糖．．．８０ｇ
●バター（無塩）３０ｇ
作り方
オーブンを１８０度に予熱しておきます。
薄力粉はふるっておきます。
パウンド型にクッキングシートを敷きます。
鍋にＡを入れてとろ火にかけ、バターと黒糖を溶かします。
※黒糖は完全に溶かさなくてもいいです。
バナナの皮を剥き適当に切り、フォークの背でバナナを潰しある程度潰れたら泡立て器に持ち替えて滑らかにします。
３に卵を割り入れて良く混ぜ、その後薄力粉とベーキングパウダーも加えてさらに混ぜます。
２を４に入れて混ぜます。
型に５を流し入れます。
１８０度のオーブンで４０分焼きます。
焼けたらオーブンから取り出して粗熱を取ります。
アルミホイルを被せて冷蔵庫に入れて２、３時間ほど冷やします。
※時間に余裕がありましたら一晩冷蔵庫に入れて下さい。
作り方について
焼き時間と温度は調整して下さい。
出来たその日もいいのですが、一晩冷やした方が味が馴染んで美味しくなります。
製菓用の黒糖を使わなくても（２）のように溶かせば塊が無くなり扱いやすくなりますし仕上がりも良くなります。
いただきます♪
黒糖に負けないくらいバナナの味が強いです。かといって黒糖とバナナがケンカしてるのではなくお互いが主張しすぎていないです。
とてもしっとりしていて食感もいいですし、バター少なめですので食べやすい。
バターたっぷりも美味しくなっていいのですが、ここはやはり手作りなので【手作りだからこそ】分量を工夫してみました。
バターを悪者扱いしてるのではありませんが【美味しさ】と【食べやすさ】に重視してみました。
使った材料の小話
バナナは時間がたつと皮に茶色の斑点が出来ます。これは【シュガースポット】と言います。
痛んでるのではなく、シュガースポットがあると甘くて美味しいですよ。
卵に記載されている賞味期限は生食が出来る期限です。
火を通せば、賞味期限が切れても食べれます。
賞味期限が切れてから１週間、１０日、１カ月と色々言われてますが、卵を割ってみて確認する事も出来ます。
卵を割って白身が変色、黄身の形が崩れてる場合は食べるのはやめておいた方がいいでしょう。
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レシピのおさらい
- 焼き時間と温度は調整しましょう。
- 出来たその日もいいのですが、一晩冷やした方が味が馴染んで美味しい。
- 製菓用の黒糖を使わなくても（２）のように溶かせば塊が無くなり扱いやすくなりますし仕上がりも良くなります。
- 黒糖に負けないくらいバナナの味が強くしかし、黒糖とバナナがケンカしてるのではなくお互いが主張しすぎていない。
- しっとりしていて食感もいい。バター少なめですので食べやすい。
- バターたっぷりも美味しくなっていいのですが、手作りなので【手作りだからこそ】分量を工夫してみましょう。
- バターを悪者扱いしてるのではありませんが【美味しさ】と【食べやすさ】に重視してみました。
