目次
材料（１８センチの丸いケーキの型１台分）
●さつまいも．．．２５０g
●クリームチーズ．．．２００g
●砂糖．．．８０g
●薄力粉．．．３０g
●生クリーム．．．１００ｍｌ
●卵．．．２個
作り方
クリームチーズは耐熱容器に入れて６００ワットのレンジで４０秒チンしたらレンジから取り出してオーブンに設定し１８０度に予熱します。
さつまいもは皮を剥き竹串がすーっと通るくらいになるまで茹でてザルに移し水気を切ります。
薄力粉は振るっておきます。
１８センチの丸いケーキの型に底と側面にクッキングシートを敷きます。型の内側にバターやサラダ油を塗りクッキングシートを固定するのもいいですし、ケーキの生地が流し入れる前に型を水で洗い軽く水気を切って型に残った水分でクッキングシートを固定する事が出来ますよ。
クリームチーズを滑らかになるまで良く混ぜます。
茹でたさつまいもを熱いうちにマッシャーなどで潰します。
潰したら２５０ｇあるか確認して下さい。
２に３、卵、砂糖を入れて混ぜます。
薄力粉を入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜます。
生クリームを半量入れて混ぜたら残りの生クリームも入れて混ぜます。
型に流し入れて温めておいたオーブンに入れて１８０度で２５分焼き２５分たったら、アルミホイルを被せて１８０度で更に２０分焼きます。
オーブンから取り出してアルミホイルを取り冷ましたら再度アルミホイルを被せて冷蔵庫に入れて２、３時間冷やします。
時間に余裕がありましたら一晩冷蔵庫に入れて冷して下さい。
冷蔵庫から取り出してアルミホイルを取りケーキを型から出したらお好みのサイズに切ります。
作り方について
茹でたさつまいもは裏ごしは必要ありません。少しさつまいもの塊があるくらいが美味しいです。
焼き時間と温度は調整して下さい。アルミホイルは焼き色が濃くならないように被せました。
ケーキは焼きあがって少したった状態ですとまだ柔らかいですが、しっかり冷やすと食感が良くなり味もはっきりしてきます。
チーズケーキにはレモン汁を入れる事が多いと思いますが、余計な風味をつけたくないので今回は入れません。
いただきます♪
チーズの味はもちろん、さつまいもの味も楽しめてボリュームがあります。
薄力粉３０ｇ入れてますが、ちょうどいい食感です。
濃厚さはつよくありませんが、逆にくどくなく食べやすいです。
生クリームを入れる事でコクが増してます。
使った材料の小話
普段作るポテトサラダに茹でたさつまいもを入れますとコクや甘味が増して美味しくなりますよ！
卵に記載されている賞味期限は生食が出来る期限です。
火を通せば、賞味期限が切れても食べれます。
賞味期限が切れてから１週間、１０日、１カ月と色々言われてますが、卵を割ってみて確認する事も出来ます。
卵を割って白身が変色、黄身の形が崩れてる場合は食べるのはやめておいた方がいいでしょう。
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レシピのおさらい
- 茹でたさつまいもは裏ごしは必要ありません。少しさつまいもの塊があるくらいが美味しい。
- 焼き時間と温度は調整しましょう。アルミホイルは焼き色が濃くならないように被せました。
- ケーキは焼きあがって少したった状態は柔らかいですが、しっかり冷やすと食感が良くなり味もはっきりしてきます。
- チーズケーキにはレモン汁を入れる事が多いと思いますが、余計な風味をつけたくないので今回は入れません。
- チーズの味はもちろん、さつまいもの味も楽しめてボリュームがあり薄力粉３０ｇ入れてますが、ちょうどいい食感。
- 濃厚さはつよくありませんが、逆にくどくなく食べやすく生クリームを入れる事でコクが増してます。
