チョコレートを入れたシフォンケーキに挑戦してみませんか？
ふわふわしっとりで美味しいですよ！
目次
材料（４人分）
【卵黄生地】
●卵黄．．．４個
●板チョコ（ミルクチョコレート）．．．１００ｇ
●薄力粉．．．５０ｇ
●サラダ油．．．３０ｇ
●てんさい糖．．．２０ｇ
●純ココア．．．１０ｇ
●牛乳．．．６０ｍｌ
【メレンゲ】
●卵白．．．４個
●てんさい糖．．．４０ｇ
作り方
板チョコは刻んでおきます。
薄力粉はふるっておきます。
鍋に水を適量入れて強火にかけます。
沸騰したら火をとめます。
ボウルに刻んだ板チョコと牛乳を入れて（３）の熱湯で湯煎して板チョコを良く溶かしなめらかにし、湯煎から外します。
（４）のボウルに卵黄を入れて、別のボウルに卵白を入れます。
※卵白を入れるボウルに水分がついていたら良くふき取って下さい。しっかりしたメレンゲが出来ない原因になります。
卵黄生地を作ります。
卵黄を入れたボウルにてんさい糖、純ココア、サラダ油を入れて混ぜたら薄力粉を入れます。
粉っぽさが無くなるまで混ぜます。
これで卵黄生地の出来上がりです。
メレンゲを作る前にオーブンを１７０度に予熱しておきます。
メレンゲを作ります。
卵白を入れたボウルにてんさい糖を入れ、ハンドミキサーの速度を高速にしてツノが立つくらい泡立てます。
泡立てたあとハンドミキサーを離したらメレンゲのツノが少し曲がるとまだ足りません。もう少し泡立てましょう。しかし泡立てすぎるとボソボソのメレンゲが出来てしまいます。今回のメレンゲは【ツノが立つ】くらい泡立てましょう。
低速にして１分ほど、泡立てます。
※この作業はキメを細かくするためです。
（７）を（１０）に入れます。
右手でゴムベラを持ち【の】の字をイメージして底からすくい上げるようにゴムベラを動かしながら左手でボウルを反時計回りに回します。
※ホイッパーでグルグルと混ぜるとメレンゲが潰れてしまいます。
※スポンジケーキを作る際、この工程が重要です。
シフォン型に流し入れます。
今回使ったシフォン型は１７センチです。
少し持ち上げて数回とんとんと落として空気を抜きます。
１７０度のオーブンで３５分焼きます。
鍋敷きを準備しておきます。
ケーキが焼けたら取り出してひっくり返して鍋敷きに置きます。
２、３時間冷まします。
型からケーキを取り出します。
型とケーキの間にパレットナイフもしくはシフォンケーキナイフを入れて二周します。
※一周だけだと取りにくいので、二周しておきます。
中央の部分は串を型とシフォンケーキの間に入れて二周します。
型から取り出します。
続いて底の型の部分とシフォンケーキの間にパレットナイフを入れて二周し、型からシフォンケーキを取ります。
ケーキをお好みの大きさに切り、お皿に移しラップをして一晩冷蔵庫に入れます。
作り方について
各ご家庭オーブンに違いがございますので、焼き時間と温度は調整して下さい。
てんさい糖が無かったら白砂糖でも作れます。
スポンジケーキを作る重要なポイントは（１２）の作業です。
ボウルを回しながらゴムベラでボウルを回してる方向とは逆に回すようにさっくり混ぜます。
メレンゲと（７）を良く混ぜるために時々、ゴムベラで切るように混ぜましょう。
ホイッパーでグルグルと混ぜるとメレンゲが潰れてしまいます。
（１７）のケーキが焼けたらオーブンから取り出して逆さまにして冷ましますが、これはしぼむのを防ぐためです。
いただきます♪
ふわふわですし、しっとりもしてます。
チョコスイーツはやっぱり美味しいですね！
上品な甘さとチョコレートのコク。
焼いてる時にすでに美味しいのが分かります。
切った断面も綺麗ですし、目でも楽しめるシフォンケーキですよ。
今回使った材料の豆知識
【バレンタインに！ふわふわしっとり！チョコレートシフォンケーキのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
薄力粉の保存について
テレビやネットでは薄力粉を保存する際、ダニ対策として冷蔵庫に入れて保存をする事をおすすめしてる方がいらっしゃいます。
ですが、製造会社さんは冷蔵庫の保存はすすめておりません。
それは、冷蔵庫の中のニオイが薄力粉にうつってしまったり、結露によって薄力粉が固まったりカビが発生する場合があるからだそうです。
卵の賞味期限
卵に記載されている賞味期限は生食が出来る期限です。
火を通せば、賞味期限が切れても食べれます。
賞味期限が切れてから１週間、１０日、１カ月と色々言われてますが、卵を割ってみて確認する事も出来ます。
卵を割って白身が変色、黄身の形が崩れてる場合は食べるのはやめておいた方がいいでしょう。
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お問い合わせ、リクエストについて
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今回のレシピでは【卵、牛乳】を使いましたが、他にもレシピがございます。
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※皆様からのリクエストによって出来たレシピも多数ございます。
※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
レシピのおさらい
各ご家庭オーブンに違いがございますので、焼き時間と温度は調整して下さい。
てんさい糖が無かったら白砂糖でも作れます。
スポンジケーキを作る重要なポイントは（１２）の作業です。
ボウルを回しながらゴムベラでボウルを回してる方向とは逆に回すようにさっくり混ぜます。
メレンゲと（７）を良く混ぜるために時々、ゴムベラで切るように混ぜましょう。
ホイッパーでグルグルと混ぜるとメレンゲが潰れてしまいます。
（１７）のケーキが焼けたらオーブンから取り出して逆さまにして冷ましますが、これはしぼむのを防ぐためです。
上品な甘さとチョコレートのコク。生地がふわふわですし、しっとりもしてます。
焼いてる時にすでに美味しいのが分かります。
切った断面も綺麗ですし、目でも楽しめるシフォンケーキですよ。
チョコスイーツはやっぱり美味しいですね！
