黒こしょうを入れたコンソメスープです。
生姜が効いた肉団子がたまらない！
目次
材料（４人分）
【具】
●玉ねぎ．．．１個
●しいたけ．．．４個
●木綿豆腐．．．１丁
【肉団子】
●豚ひき肉．．．２００ｇ
●片栗粉．．．２０ｇ
●卵．．．１個
●おろし生姜．．．大さじ１
【スープ】
●水．．．１０００
●黒こしょう．．．小さじ１／４
●コンソメ．．．大さじ２
●酒．．．大さじ２
作り方
具を切ります。
玉ねぎは串切りにします。
しいたけは石づきを切り落とし薄切りにします。
豆腐は軽く水切りし、１６等分に切ります。
肉団子を作ります。
ボウルに肉団子の材料を全て入れて粘り気が出るまで良く混ぜます。
団子を１２個から１３個作ります。
鍋に玉ねぎ、しいたけ、水を入れて強火にかけ沸騰したら中火にして３分加熱します。
肉団子を入れて火を通します。
※灰汁が出てきたら取りましょう。
豆腐、黒こしょう、コンソメ、酒を入れて２分ほど加熱します。
作り方について
スープにしっかり味がついてるので、肉団子には塩こしょうなどの味付けはしません。
肉団子は牛豚の合びき肉でも作れますが、こってり感が出ます。
さっぱりとさせたい場合は豚ひき肉で作りましょう。
いただきます♪
黒こしょうがしっかり効いてます。
肉団子の肉のうま味がスープにもいきわたり、いつものコンソメスープとは違った味がします。
今回使った材料の豆知識
【肉団子たっぷり！黒こしょうコンソメスープのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
コンソメって便利！
コンソメはスープやポトフはもちろん、オムライスに入れたりお米とコンソメを一緒に炊いてピラフだって出来ちゃいます！
生姜の保存方法と保存期間
●冷暗所で保存
冷暗所で保存する場合、新聞紙で生姜を包み、風通しの良い冷暗所で保存。
●冷蔵保存
冷蔵庫で保存する場合、新聞紙で生姜を包み冷蔵庫の野菜室に入れて保存。
●切った場合
カットした部分をしっかりラップで隠れるように生姜全体にラップをし
新聞紙に一つずつ入れて野菜室での保存が可能です。
●切って冷凍保存も可能。
輪切りもしくは千切りしフリーザーバッグに入れて、平らにして空気をしっかり抜いて冷凍庫へ入れます。
●すりおろし生姜も冷凍保存が出来ます。
生姜をすりおろしたら水気を切りラップにのせて包み、冷凍しても手で折れるくらいの薄さで平らにしてタッパーに入れるかバットの上におきます。
【保存期間】
冷暗所で１０日～２週間
冷凍で１～２カ月
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レシピのおさらい
スープにしっかり味がついてるので、肉団子には塩こしょうなどの味付けはしません。
肉団子は牛豚の合びき肉でも作れますが、こってり感が出ます。
さっぱりとさせたい場合は豚ひき肉で作りましょう。
肉団子の肉のうま味がスープにもいきわたり、いつものコンソメスープとは違った味がしますよ。
