揚げないで作る鮭の南蛮漬けです。
漬けだれは少し火にかけるので酢がまろやかになります。
目次
材料（４人分）
●生鮭．．．３切れ
●薄力粉．．．適量
●サラダ油．．．大１
【野菜】
●玉ねぎ．．．１／２個
●にんじん．．．１／２本
【漬けだれ】
●水．．．２００ｍｌ
●鶏ガラスープの素．．．小さじ１／２
●はちみつ．．．大さじ２
●醤油．．．大さじ４
●酢．．．大さじ６
作り方
鮭は３等分から４等分に切ります。
玉ねぎは薄切りにします。
にんじんは細切りにします。
鮭に薄力粉をまぶします。
フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れて熱します。
鮭を入れて火を通し、両面に焼き色がつくまで焼きます。
キッチンペーパーにのせ余分な油を取ります。
フライパンを洗い玉ねぎ、にんじん、漬けだれの材料を入れます。
強火にかけ沸騰したら弱火にして２分加熱します。
ボウルに鮭と（７）を入れて２０分ほど漬けます。
※時間に余裕がありましたら粗熱を取ったあと一晩冷蔵庫に入れて漬けて下さい。
作り方について
はちみつが無ければ砂糖でも代用可能です。
漬けだれは火にかける事で酢がまろやかになり食べやすくなります。
鮭は揚げずに大さじ１のサラダ油だけで作るのでヘルシーに作る事が出来ます。
いただきます♪
揚げていないので、食べやすい鮭です。
漬けだれの酢は尖った感じが無くとてもまろやかで優しい酢を感じられます。
玉ねぎとにんじんはいい感じのシャキシャキとした食感です。
今回使った材料の豆知識
【鮭は揚げない簡単、南蛮漬けのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
玉ねぎの辛味はレンジで抑えれる！
玉ねぎの辛味を取る方法はいろいろございますが、レンジが簡単です。玉ねぎを切って３０～１分秒くらいレンジでチンするだけです。
薄力粉の保存について
テレビやネットでは薄力粉を保存する際、ダニ対策として冷蔵庫に入れて保存をする事をおすすめしてる方がいらっしゃいます。
ですが、製造会社さんは冷蔵庫の保存はすすめておりません。
それは、冷蔵庫の中のニオイが薄力粉にうつってしまったり、結露によって薄力粉が固まったりカビが発生する場合があるからだそうです。
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お問い合わせ、リクエストについて
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※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
レシピのおさらい
はちみつが無ければ砂糖でも代用可能です。
漬けだれは火にかける事で酢がまろやかになり食べやすくなり尖った感じが無くとても優しい酢を感じられます。
鮭は揚げずに大さじ１のサラダ油だけで作るのでヘルシーに作る事が出来て揚げていないので、食べやすい鮭です。
玉ねぎとにんじんはいい感じのシャキシャキとした食感です。
