春雨でボリュームアップ！豚キムチ炒めのレシピ

 

 

 

まえがき

ふつうの豚キムチではありません！春雨を入れて食べ応えがある豚キムチ炒めです。

 

 

材料（２人分）

●豚バラ薄切り肉．．．１００g
●玉ねぎ．．．１／４個
●サラダ油．．．大さじ１

 
【Ａ】
●キムチ．．．１５０ｇ
●春雨．．．４０ｇ
●水．．．２００ｍｌ
●酒．．．大さじ１
●醤油．．．小さじ２
●鶏ガラスープの素．．．小さじ１

 
【仕上げ】
●青ねぎ．．．適量

 

 

作り方

 

 
豚バラは一口サイズに切ります。

玉ねぎは薄切りにします。

 

 
フライパンを中火にかけサラダ油をひき豚バラ、玉ねぎを入れて豚バラに火が通るまで炒めます。

 

 
【Ａ】を入れて強火にかけます。

 

 
沸騰したら弱火にして混ぜながら６、７分加熱します。

※お好みの固さに合わせて加熱時間を調整して下さい。

 

 
お皿に盛りつけし、仕上げに刻んだ青ねぎをちらします。

 

 

 
 

 

 

 

作り方について

（４）は弱火で炒めましょう。中火や強火で炒めると春雨が戻る前に汁が無くなってしまいます。

キムチはそのままでもおいしいですが、少し刻んでも食べやすくなりおすすめです。

 

 

 

いただきます♪

ボリューム満点です！春雨がしっかり味を吸ってますしキムチの旨味も最高。

７分ほど弱火で炒めて春雨はしっかり戻ってます。

玉ねぎがしんなり食べやすいですし、ご飯がとても進むおかずです。

 

 

使った材料の小話

 

 

濃口醤油の塩分は１６％

薄口醤油の塩分は１８％

濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。

 

チャーハン、野菜炒め、スープなどを作る際に味見をして「なんか物足りないな」と思ったら鶏ガラスープの素を入れてみるのもいいかもしれません。

コクが出て美味しくなるので、おすすめですよ！

 

 

 

 

 

 

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レシピのおさらい

• （４）は弱火で炒めましょう。中火や強火で炒めると春雨が戻る前に汁が無くなってしまいます。
• キムチはそのままでもおいしいですが、少し刻んでも食べやすくなりおすすめ。
• 玉ねぎがしんなり食べやすいですし、ご飯がとても進むおかずでボリューム満点！
• ７分ほど弱火で炒めて春雨はしっかり戻ってます。
• 春雨がしっかり味を吸ってますしキムチの旨味も最高。