野菜料理なのにご飯が進む１品！
目次
材料（２人分）
●なす．．．２本
●水．．．適量
●サラダ油．．．大さじ１
【味付け】
●味噌．．．大さじ１
●酒．．．大さじ１
●みりん．．．大さじ１
●醤油．．．小さじ１
作り方
なすはヘタを切り幅１センチの輪切りにします。
ボウルに水を入れます。
２になすを入れて５分ほど浸します。
フライパンを中火にかけサラダ油を入れて熱します。
水を切ったなすを入れて弱火にして蓋をし、しんなりするまで炒めます。
味付けの材料を入れてなすと馴染むまで炒めます。
作り方について
弱火で蓋をしてじっくり炒める事でしんなりとした食感になり食べやすくなります。
いただきます♪
味付けがしっかりとしてるのでご飯が進みます。
お弁当のおかずにもおすすめ。
リクエスト頂きました！
今回のレシピは【りんこさん】からリクエストを頂いたので作りました！
りんこさんから頂いたメール
おはようございます。
わたしは肉が好きなので料理は肉料理が多くなりがちです。
しかも作れる料理のバリエーションがありません。
肉を使わない野菜だけのおかずを教えて下さい。
よろしくお願いします。
りんこ
僕のお返事
【りんこさん】リクエストのお問い合わせありがとうございます。
肉は美味しいですし、肉を使った料理は作りやすいので、どしても肉料理が多くなる方もいらっしゃいます。
今回は【肉を使わない野菜の料理】という事でなすを味噌で炒めたレシピをご紹介しました。
簡単すぎて申し訳ないのですが、いかがでしょうか？
なすだけじゃなく色んな野菜で作ってみて下さい。
あと、料理のバリエーションが増えたら【メモ】を取る事もおすすめですよ。
今回使った材料の豆知識
【簡単で美味しい！なすの味噌炒めのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
なすのアク抜き時間
なすのアク抜きをする際、水に浸けますが水に浸ける時間が長すぎるとなすの栄養が水に流れてしまうそうですよ。
水に浸ける時間は長くても15分です。
みりん風調味料と本みりんの違いとは？
本みりんには添加物は含まれていません。
みりん風調味料は水飴、化学調味料、塩などが含まれています。
調理する際は塩分を減らして使いましょう。
含まれているアルコールにも違いがあります。
本みりんにはアルコールが多く含まれてますが、みりん風調味料はアルコール１％未満です。
濃口醤油より薄口醤油の方が塩分が高い！？
濃口醤油の塩分は１６％
薄口醤油の塩分は１８％
濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。
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お問い合わせ、リクエストについて
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今回のレシピでは【なす、味噌、醤油】を使いましたが、他にもレシピがございます。
なすのおすすめレシピ
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※その他のレシピも検索、カテゴリーなどで簡単に探すことが出来ます。
まとめ
味噌で味付けをしたなすの炒め物をご紹介しました。
さっと作れるおかずなのであと１品ほしい時にいかがですか？
なすの他にピーマン、玉ねぎ、キャベツなども美味しいですよ。
色んな野菜でお試し下さい。
お問い合わせとリクエスト
さらに｢こんな料理作ってほしい！｣などのリクエストもお待ちしております。
※お名前はニックネームでも構いません。
※皆様からのリクエストによって出来たレシピも多数ございます。
※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
