砂糖を使わない！あっさりじゃがいもチーズケーキのレシピ

今回のスイーツはこんな感じです♪

砂糖を一切使わず、はちみつだけで甘味をつけました。
はちみつなので、優しい甘さ！

1 材料（４人分）
2 使う道具
3 作り方
4 ほかのレシピのご紹介、お問い合わせなど

材料（４人分）

●茹でたじゃがいも．．．２００ｇ
●クリームチーズ．．．２００ｇ
●はちみつ．．．９０ｇ
●薄力粉．．．３０ｇ
●生クリーム．．．１００ｍｌ
●卵．．．２個

使う道具

●ボウル　
●ゴムベラ
●泡立て器
●マッシャー
●鍋
●ケーキの型
（１８センチの型を使いました）
●クッキングシート
●キッチンペーパー
（型にサラダ油を塗る為）
●ハサミ
●ストーレーナー
（薄力粉をふるう為）
●器　
（ふるった薄力粉を入れる為と溶き卵を入れる為、２個用意します。）
●スプーン
（薄力粉をすくう）
●はかり
●お皿
●アルミホイル
（ケーキを焼く時に焦げるのを防ぐ為）

作り方

STEP１

じゃがいもは皮を剥いて適当な大きさに切って箸が【すー】っと入るくらいになるまで茹でます。

STEP２

【じゃがいもを茹でている間に行う作業】

クリームチーズは６００ワットのレンジで４０秒から５０秒ほどチンします。
薄力粉はふるっておきます。
卵は器に割り入れて溶いておきます。
ケーキの型の底と側面にサラダ油を塗り、型に合わせて底と側面にクッキングシートを敷きます。

※ケーキの型は１８センチを使いました。
※ケーキの型にサラダ油を塗るのはクッキングシートと型をしっかりとくっつける為です。

STEP３

ボウルにクリームチーズを入れてクリーム状になるまで良く混ぜます。

STEP３

薄力粉と少し生クリームを加えて混ぜます。

STEP４

残りの生クリームを３回くらいに分けて加えます。

※加えるたびに良く混ぜます。

STEP５

卵とはちみつを加えて更に混ぜます。

STEP６

じゃがいもが茹で上がったら、オーブンを１８０度に温めておきます。

STEP７

ステップ５とは別のボウルに茹でたじゃがいもを入れて良く潰します。

STEP８

ステップ５をステップ７に少しずつ加えて混ぜます。

STEP９

型に流し入れます。

STEP１０

１７０度から１８０度のオーブンで３０分焼きます。

STEP１１

３０分焼いたら、アルミホイルを被せて同じ温度で更に１５分焼きます。

STEP１２

焼けたらオーブンから取り出して粗熱を取ります。

STEP１３

型からケーキを取り出します。

STEP１４

お皿に移してラップをして半日から１日冷蔵庫に入れて冷やします。

出来上がり♪

作り方について

各ご家庭オーブンに違いがございますので、焼き時間と温度は調整して下さい。

じゃがいもは茹で上がった状態で２００ｇです。

生クリームが無ければ、風味が変わりますが牛乳でも代用可能です。

いただきます♪

じゃがいもを入れてるので、チーズの味がくどくない程度に抑えられてとても食べやすくなってます。

味がしつこいと、どうしてもすぐに飽きてしまいますが、このチーズケーキはそんな事はありません。

あっさりとしてますが、生クリームを入れて物足りなさを感じさせない味わいです。

じゃがいもが前に出すぎずクリームチーズとバランスがしっかり取れてます。

リクエスト頂きました！

今回のレシピは【ねずみチーズさん】からリクエストを頂いたので作りました！

ねずみチーズさんから頂いたメール

おはようございます。

私はチーズケーキが好きなんですが、市販のチーズケーキは味が濃くてくどく、すぐ飽きてしまいます。良く【濃厚】をアピールするケーキ屋さんが多いですが、私はどちらかと言えば濃厚ではなくあっさりと食べやすいのが好きなんです。

そこでリクエストがあります！

さっぱりとした味わいのくどくないチーズケーキを作って下さい。

お菓子作り初心者ですが、宜しくお願いします。

僕のお返事

【ねずみチーズさん】リクエストのお問い合わせありがとうございます。

はい、確かにねずみチーズさんがおっしゃる通り【濃厚】をアピールするチーズケーキはたくさんありますよね。

濃厚なので、どうしてもくどさを感じられる方もいらっしゃるかもしれません。

リクエストは「あっさりとしたチーズケーキ」と言う事で、今回はじゃがいもを入れて味を少し抑えました。

さつまいもでも作れるのですが、さつまいもを入れるとチーズの味はしても【さつまいもの味】が前に出てしますので、チーズの味もしっかりと堪能出来るように、じゃがいもを入れて作りました。

ねずみチーズさんはお菓子作り初心者との事ですが、お菓子作りの難しい技は必要ありません！

今回使った材料の豆知識

【砂糖を使わない！あっさりじゃがいもチーズケーキのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。

卵の賞味期限

卵に記載されている賞味期限は生食が出来る期限です。
火を通せば、賞味期限が切れても食べれます。
賞味期限が切れてから１週間、１０日、１カ月と色々言われてますが、卵を割ってみて確認する事も出来ます。
卵を割って白身が変色、黄身の形が崩れてる場合は食べるのはやめておいた方がいいでしょう。

生クリームの種類について

生クリームは、大きく分けて２種類あります。

「動物性脂肪」と「ホイップクリーム」もしくは「植物性脂肪」

ホイップクリーム（植物性脂肪）は低カロリーでお値段も安い。

しかし、動物性脂肪の方が生クリーム独特のしっかりとしたコクや奥深さがあります。

スイーツを作る際は動物性脂肪のクリームがおすすめです。

薄力粉の保存について

テレビやネットでは薄力粉を保存する際、ダニ対策として冷蔵庫に入れて保存をする事をおすすめしてる方がいらっしゃいます。
ですが、製造会社さんは冷蔵庫の保存はすすめておりません。
それは、冷蔵庫の中のニオイが薄力粉にうつってしまったり、結露によって薄力粉が固まったりカビが発生する場合があるからだそうです。

お知らせ

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