具は野菜だけ!簡単!炊き込みご飯のレシピの写真

 

 

今回のお料理はこんな感じです♪

鶏ガラスープの素を入れてパンチをきかせました。
シンプルに作りましたが、素材をしっかりと堪能出来ます。

 


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材料(4人分)

●お米...2合

 
【具】
●玉ねぎ...1/2個
●にんじん...1/2本
●しいたけ...5個

 
【味付け】
●醤油...大さじ2
●酒...大さじ2
●みりん...大さじ1
●鶏ガラスープの素...小さじ1/2

 

 

作り方

 

STEP

 
お米を研いだら、適量の水で浸けて30分吸水させます。

 

STEP

 
具を切ります。
玉ねぎとにんじんはみじん切りにします。
しいたけは石突きを切り取り、傘の部分を細く切ります。

 

STEP

 
炊飯器の釜に水気を切ったステップ1と味付けの材料を入れます。

 

STEP

 
水を2合のメモリまで入れます。

 

STEP

 
上に切った具をのせます。

※絶対にお米と具は混ぜないで下さい。

具は野菜だけ!簡単!炊き込みご飯のレシピの写真

 

STEP

 
炊飯器にセットして蓋をし炊きます。

※早炊きは出来ません。

 

STEP

 
炊けたら蓋を開けて、良く混ぜます。

 

出来上がり♪

 
具は野菜だけ!簡単!炊き込みご飯のレシピの写真

 
 
具は野菜だけ!簡単!炊き込みご飯のレシピの写真

 
 
具は野菜だけ!簡単!炊き込みご飯のレシピの写真

 

 

 

作り方について

ステップ5はお米と具を混ぜると炊きムラの原因になります。
具を上にのせたら、混ぜずに炊いて下さい。

玉ねぎ、にんじん、しいたけにこだわらずに、冷蔵庫にあるお野菜で作ってみて下さい。
例えばしいたけを入れずに、しめじやエリンギも美味しいですし、玉ねぎじゃなくても長ねぎや万能ねぎもおすすめですよ。

あえて肉は入れません。
お野菜だけでも十分美味しいです。

 

 

 

いただきます♪

具も味付けもシンプル!

シンプルだから、ごまかしてない味!

野菜のうま味もお米に染み込んで美味しくてほっとする味です。

醤油の香りやしいたけの香りがたまりません。

出来たてのあっつあつもいいのですが、冷めても味が落ち着いて美味しいですよ。

 

 

リクエスト頂きました!

 

今回のレシピは【kozueさん】からリクエストを頂いたので作りました!

 

kozueさんから頂いたメール

こんにちは(゚▽゚)/

料理初心者のkozueと申します。

ネットでレシピを検索してたどり着きました。

リクエストを募集してるとの事で早速メールを送りました!

自分で炊き込みご飯を作ってみたんですが、味が物足りないです。

味付けは醤油、みりん、酒です。
もう少しコクと言うか、深みが欲しいんです。

醤油を足したり、塩を足したらただしょっぱいだけなんです。

初心者でも作りやすい、具もシンプルで美味しい炊き込みご飯を教えて下さい。

 

 

僕のお返事

【kozueさん】リクエストのお問い合わせありがとうございます。

炊き込みご飯は奥が深いですよね。

kozueさんは炊き込みご飯にコクや深みが欲しいと言う事で、今回は【鶏ガラスープの素】を入れました。

【顆粒かつおだし】でも作れるのですが【かつお感】を出さず作りたかったので、鶏ガラスープの素を選びました。

醤油、みりん、酒にプラス鶏ガラスープの素で物足りなさは無いと思います。

kozueさん是非作ってみて下さいね!

 

 


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今回使った材料の豆知識

 

【具は野菜だけ!簡単!炊き込みご飯のレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。

 

 

しいたけを冷凍すると旨味が増す!

しいたけに限らずキノコ類は冷凍すると旨味が増すそうです。
冷凍保存は長持ちするのでおすすめです。

しいたけの冷凍方法


しいたけをキッチンペーパーで拭き取ります。


しいたけの石づきをきります。


そのままかお好みの大きさに切ります。


しいたけをフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。


冷凍庫にいれます。

 
※しいたけをキッチンペーパーで拭くのは水や湿気に弱いからです。

 
【ポイント】
用途に合わせて冷凍して下さい。
鍋などでそのまましいたけを使いたい場合、石づきだけを切り冷凍します。
野菜炒めなどで使いたい場合、石づきを切ったあと傘の部分を細く切り冷凍します。
冷凍したきのこを解凍するとふにゃふにゃになってしまいます。
解凍はしないでそのままお使い下さい。

 
【保存期間】
1ヵ月

 

 

にんじんの保存方法と保存期間

【保存方法】
にんじんは新聞紙に1本ずつ包み、野菜室に立てて保存しましょう。

濡れている場合は痛みやすいので拭き取ります。

【保存期間】
2週間

 

●切ったにんじんの場合
1度に使い切れなかったにんじん(切ったにんじん)は切り口から痛むのでしっかりラップに包み冷蔵庫で保存。

【保存期間】
3日

 

 

濃口醤油より薄口醤油の方が塩分が高い!?

濃口醤油の塩分は16%

薄口醤油の塩分は18%

濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。

 

 

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ほかのレシピのご紹介、お問い合わせなど

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【具は野菜だけ!簡単!炊き込みご飯のレシピ】について

お問い合わせ、リクエストについて

 

 

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今回のレシピでは【玉ねぎ、しいたけ、にんじん】を使いましたが、他にもレシピがございます。

 

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しっとりバナナパウンドケーキのレシピの写真

作り方はこちら

 

 

 

まとめ(繰り返し)

今回のお料理はこんな感じです♪
鶏ガラスープの素を入れてパンチをきかせました。
シンプルに作りましたが、素材をしっかりと堪能出来ます。

 
 
作り方について
ステップ5はお米と具を混ぜると炊きムラの原因になります。
具を上にのせたら、混ぜずに炊いて下さい。

玉ねぎ、にんじん、しいたけにこだわらずに、冷蔵庫にあるお野菜で作ってみて下さい。
例えばしいたけを入れずに、しめじやエリンギも美味しいですし、玉ねぎじゃなくても長ねぎや万能ねぎもおすすめですよ。

あえて肉は入れません。
お野菜だけでも十分美味しいです。

 
 
いただきます♪
具も味付けもシンプル!

シンプルだから、ごまかしてない味!

野菜のうま味もお米に染み込んで美味しくてほっとする味です。

醤油の香りやしいたけの香りがたまりません。

出来たてのあっつあつもいいのですが、冷めても味が落ち着いて美味しいですよ。

 

 

お問い合わせとリクエスト

ご紹介したレシピについて、わからない事がありましたらお気楽にお問い合わせ下さい。
さらに「こんな料理作ってほしい!」などのリクエストもお待ちしております。

 

※お名前はニックネームでも構いません。

※皆様からのリクエストによって出来たレシピも多数ございます。

※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。

 
お問い合わせ

 


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