具は野菜だけ！簡単！炊き込みご飯のレシピ

今回のお料理はこんな感じです♪

鶏ガラスープの素を入れてパンチをきかせました。
シンプルに作りましたが、素材をしっかりと堪能出来ます。

1 材料（４人分）
2 作り方
3 ほかのレシピのご紹介、お問い合わせなど

材料（４人分）

●お米．．．２合

【具】
●玉ねぎ．．．１／２個
●にんじん．．．１／２本
●しいたけ．．．５個

【味付け】
●醤油．．．大さじ２
●酒．．．大さじ２
●みりん．．．大さじ１
●鶏ガラスープの素．．．小さじ１／２

作り方

STEP１

お米を研いだら、適量の水で浸けて３０分吸水させます。

STEP２

具を切ります。
玉ねぎとにんじんはみじん切りにします。
しいたけは石突きを切り取り、傘の部分を薄切りにします。

STEP３

炊飯器の釜に水気を切ったステップ１と味付けの材料を入れます。

STEP４

水を２合のメモリまで入れます。

STEP５

上に切った具をのせます。

※絶対にお米と具は混ぜないで下さい。

STEP６

炊飯器にセットして蓋をし炊きます。

※早炊きは出来ません。

STEP７

炊けたら蓋を開けて、良く混ぜます。

出来上がり♪

作り方について

ステップ５はお米と具を混ぜると炊きムラの原因になります。
具を上にのせたら、混ぜずに炊いて下さい。

玉ねぎ、にんじん、しいたけにこだわらずに、冷蔵庫にあるお野菜で作ってみて下さい。
例えばしいたけを入れずに、しめじやエリンギも美味しいですし、玉ねぎじゃなくても長ねぎや万能ねぎもおすすめですよ。

あえて肉は入れません。
お野菜だけでも十分美味しいです。

いただきます♪

具も味付けもシンプル！

シンプルだから、ごまかしてない味！

野菜のうま味もお米に染み込んで美味しくてほっとする味です。

醤油の香りやしいたけの香りがたまりません。

出来たてのあっつあつもいいのですが、冷めても味が落ち着いて美味しいですよ。

リクエスト頂きました！

今回のレシピは【kozueさん】からリクエストを頂いたので作りました！

kozueさんから頂いたメール

こんにちは(ﾟ▽ﾟ)/

料理初心者のkozueと申します。

ネットでレシピを検索してたどり着きました。

リクエストを募集してるとの事で早速メールを送りました！

自分で炊き込みご飯を作ってみたんですが、味が物足りないです。

味付けは醤油、みりん、酒です。
もう少しコクと言うか、深みが欲しいんです。

醤油を足したり、塩を足したらただしょっぱいだけなんです。

初心者でも作りやすい、具もシンプルで美味しい炊き込みご飯を教えて下さい。

僕のお返事

【kozueさん】リクエストのお問い合わせありがとうございます。

炊き込みご飯は奥が深いですよね。

kozueさんは炊き込みご飯にコクや深みが欲しいと言う事で、今回は【鶏ガラスープの素】を入れました。

【顆粒かつおだし】でも作れるのですが【かつお感】を出さず作りたかったので、鶏ガラスープの素を選びました。

醤油、みりん、酒にプラス鶏ガラスープの素で物足りなさは無いと思います。

kozueさん是非作ってみて下さいね！

今回使った材料の豆知識

【具は野菜だけ！簡単！炊き込みご飯のレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。

しいたけを冷凍すると旨味が増す！

しいたけに限らずキノコ類は冷凍すると旨味が増すそうです。
冷凍保存は長持ちするのでおすすめです。

しいたけの冷凍方法

１
しいたけをキッチンペーパーで拭き取ります。

２
しいたけの石づきをきります。

３
そのままかお好みの大きさに切ります。

４
しいたけをフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。

５
冷凍庫にいれます。

※しいたけをキッチンペーパーで拭くのは水や湿気に弱いからです。

【ポイント】
用途に合わせて冷凍して下さい。
鍋などでそのまましいたけを使いたい場合、石づきだけを切り冷凍します。
野菜炒めなどで使いたい場合、石づきを切ったあと傘の部分を薄切りして冷凍します。
冷凍したきのこを解凍するとふにゃふにゃになってしまいます。
解凍はしないでそのままお使い下さい。

【保存期間】
１ヵ月