鍋で蒸す練乳を使ったカスタードプリンです。
生クリームは入れないのですが、練乳のおかげでとてもクリーミーです。
材料は４個しか使いません！
目次
材料（４人分）
●卵．．．２個
●練乳．．．８０ｇ
●牛乳．．．４００ｍｌ
●バニラオイルかバニラエッセンス．．．５滴
【仕上げ】
●練乳．．．適量
使う道具
●プリンカップ×４
●アルミホイル
●ハサミ
（アルミホイルを切る為）
●ボウル
●鍋
●鍋の蓋
●ホイッパー
（卵を溶く為）
●木ベラ
●ストレーナー
（プリン生地を漉す為）
●はかり
（デジタル、アナログどちらでも）
作り方
鍋に練乳と牛乳を入れて強火で火にかけます。
周りがふつふつと沸騰したら火を止めます。
ボウルに卵を割り入れてホイッパーで良く溶きます。
ステップ２をステップ３に入れて混ぜます。
ステップ４の作業で空いた鍋にプリン液をストレーナーで漉しながら移します。
※漉す事で、なめらかになりますし泡を取り除く事が出来ます。
バニラオイル（バニラエッセンス）を加えて混ぜます。
プリンカップに移します。
プリンカップにアルミホイルを被せます。
鍋を洗って、プリンカップの高さ半分になるくらいまで水を入れます。
水を入れた鍋に蓋をして強火で火にかけます。
沸騰したら、強火のまま３０秒ほど加熱します。
※鍋の中と水をしっかり温める為の作業です。
とろ火にして蓋を開け、手早くプリンカップを並べます。
※火傷にご注意下さい。
蓋をして、とろ火で３分火にかけます。
３分たったら、火を止めて１時間ほどそのまま放置します。
※蓋は開けないで下さい。
プリンを取り出して粗熱を取って、冷蔵庫に入れて半日から１日冷やします。
食べる前に練乳をカスタードプリンにかけます。
作り方について
作る工程は少し長いですが、ひとつひとつ単純で簡単な作業ばかりです。お菓子作りの難しい技術は一切必要ありません。
鍋にプリンを並べて蒸してる間、蓋を開けるとプリンが固まらない原因になります。【とろ火で３分、その後１時間放置】が完了するまで絶対に開けないで下さい。
ステップ１１も大事な作業です。鍋の中をしっかりと温める為に必ず行いましょう。
プリンにぶつぶつが出来てしまった。
プリンを蒸す際に温度が高いとぶつぶつの空洞が出来てしまいます。
これを【す】と言います。
さらに、この【す】は食感も悪くなるんです。なめらかで美味しいプリンを作る為には蒸す作業が最大のポイントです。
火力は弱く、そしてゆっくり火を通す事を心がけて下さい。
いただきます♪
なめらかで、良い感じにとろけます。何よりも練乳と良くあいます。
カスタードプリンと練乳がお互い、前に出すぎていません。
材料は４つしか使わないのでシンプルなプリンですが、生クリームをあえて入れなかったので、コクよりもミルク感があって食べやすくなっております。
リクエスト頂きました！
今回のレシピは【菅山さん】からリクエストを頂いたので作りました！
菅山さんから頂いたメール
良くサイトを見させて頂いてます。
リクエストを募集してるとの事で、メールを送りました。
お菓子作りを最近始めました。もちろん初心者です。
オーブンは家にありません。そろそろオーブンを買おうと思ってるんですが、もう少しお菓子作りが出来るようになってからにしようと思ってます。
そこでリクエストなんですが、オーブンを使わない初心者でも簡単に作れるスイーツを教えてほしいです。宜しくお願いします。
僕のお返事
【菅山さん】リクエストのお問い合わせありがとうございます。
お菓子作り最近始められたのですね！お菓子作りはとても楽しいので、趣味にするのは本当におすすめです。
「オーブンを使わない簡単なスイーツ」との事で、今回は鍋で蒸すカスタードプリンをご紹介しましたよ。
鍋で作るので、蒸し器も使いません。
僕は、お菓子作り初心者の方には【プリン】を紹介させて頂く事が多いです。当サイトにたくさんプリンをご紹介させて頂いてるので、【プリン】と検索して探してみて下さい。
今回使った材料の豆知識
オーブンと蒸し器は使わない！練乳カスタードプリンのレシピで使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
「牛乳を飲んだあとおなかがゴロゴロする」という方のおすすめの飲み方
一度にたくさん飲まず、少しずつ数回にわけて飲む、もしくは牛乳を温めて、ホットミルクにしてゆっくりと飲む
卵の賞味期限
卵に記載されている賞味期限は生食が出来る期限です。
火を通せば、賞味期限が切れても食べれます。
賞味期限が切れてから１週間、１０日、１カ月と色々言われてますが、卵を割ってみて確認する事も出来ます。
卵を割って白身が変色、黄身の形が崩れてる場合は食べるのはやめておいた方がいいでしょう。
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ほかのレシピのご紹介、お問い合わせなど
【オーブンと蒸し器は使わない！練乳カスタードプリンのレシピ】で使った食材の関連レシピ
【オーブンと蒸し器は使わない！練乳カスタードプリンのレシピ】について
お問い合わせ、リクエストについて
関連レシピ
今回のレシピでは【卵、牛乳】を使いましたが、他にもレシピがございます。
卵のおすすめレシピ
牛乳のおすすめレシピ
練乳のおすすめレシピ
※その他のレシピも検索、カテゴリーなどで簡単に探すことが出来ます。
まとめ（繰り返し）
今回のスイーツはこんな感じです♪
鍋で蒸す練乳を使ったカスタードプリンです。
生クリームは入れないのですが、練乳のおかげでとてもクリーミーです。
材料は４個しか使いません！
作り方について
作る工程は少し長いですが、ひとつひとつ単純で簡単な作業ばかりです。お菓子作りの難しい技術は一切必要ありません。
鍋にプリンを並べて蒸してる間、蓋を開けるとプリンが固まらない原因になります。【とろ火で３分、その後１時間放置】が完了するまで絶対に開けないで下さい。
ステップ１１も大事な作業です。鍋の中をしっかりと温める為に必ず行いましょう。
いただきます♪
なめらかで、良い感じにとろけます。何よりも練乳と良くあいます。
カスタードプリンと練乳がお互い、前に出すぎていません。
材料は４つしか使わないのでシンプルなプリンですが、生クリームをあえて入れなかったので、コクよりもミルク感があって食べやすくなっております。
お問い合わせとリクエスト
さらに｢こんな料理作ってほしい！｣などのリクエストもお待ちしております。
※お名前はニックネームでも構いません。
※皆様からのリクエストによって出来たレシピも多数ございます。
※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
