目次
材料（１人分）
●しいたけ．．．２個
●豚ひき肉．．．５０ｇ
●オリーブオイル．．．大さじ１
●パスタ．．．１００ｇ
●塩．．．１０ｇ
●水．．．１０００ｍｌ
【スープ】
●カレー粉．．．小さじ２
●ウスターソース．．．大さじ１／２
●コンソメ．．．小さじ１
●水．．．２５０ｍｌ
作り方
パスタを茹でます。
鍋に水を入れて強火にかけ沸騰したらパスタと塩を入れて少し火を弱めて袋に記載されている時間通り茹でます。
茹でたらザルにあけ湯切りします。
しいたけは石づきを切り落とし、そのたと軸も切ったら細かく裂き傘の部分は薄切りにします。
フライパンを中火にかけオリーブオイルをひいたら、豚ひき肉、しいたけの傘の部分と軸の部分を入れて豚ひき肉に火が通るまで炒めます。
スープの材料を入れて沸騰させます。
沸騰したら茹でたパスタを入れてしっかり絡めます。
お皿に盛ります。
作り方について
ウスターソースは隠し味に入れました。入れる事でコクが増して味がさらに良くなります。
豚ひき肉を使いましたが、お好みの肉をお使い下さい。ひき肉でなくても豚バラでもいいですし、こってり感が欲しい方は牛肉でも美味しいですよ。
いただきます♪
しいたけの味がスープにもしっかり馴染んで美味しい。
カレースープとパスタが絡み合い、しいたけも薄切りにしてるので全てが良く絡みます。
カレー粉だけでないので、コンソメとウスターソースのお陰で物足りなさは無くコクも感じます。
使った材料の小話
しいたけに限らずキノコ類は冷凍すると旨味が増すそうです。
冷凍保存は長持ちするのでおすすめです。
しいたけの冷凍方法
１
しいたけをキッチンペーパーで拭き取ります。
２
しいたけの石づきをきります。
３
そのままかお好みの大きさに切ります。
４
しいたけをフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。
５
冷凍庫にいれます。
※しいたけをキッチンペーパーで拭くのは水や湿気に弱いからです。
【ポイント】
用途に合わせて冷凍して下さい。
鍋などでそのまましいたけを使いたい場合、石づきだけを切り冷凍します。
野菜炒めなどで使いたい場合、石づきを切ったあと傘の部分をお好みの大きさに切り冷凍します。
冷凍したきのこを解凍するとふにゃふにゃになってしまいます。
解凍はしないでそのままお使い下さい。
【保存期間】
１ヵ月
ひき肉がたくさんある時は冷凍保存してみませんか？
１
１度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。
２
フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。
３
フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。
【保存期間】
２週間～１ヵ月
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レシピのおさらい
- ウスターソースは隠し味に入れました。入れる事でコクが増して味がさらに良くなる！
- お好みの肉をお使い下さい。ひき肉でなくても豚バラやこってり感が欲しい方は牛肉でも美味しい。
- しいたけの味がスープにもしっかり馴染みカレースープとパスタが絡み合い、しいたけも薄切りにしてるので全てが良く絡む。
- コンソメとウスターソースのお陰で物足りなさは無くコクも感じます。
