豚ひき肉と千切りキャベツのにんにく味噌炒め

 

 

 

まえがき

隠し味に醤油を入れたひき肉とキャベツの炒めものです。
ご飯は多めに炊いておきましょう！

 

 

材料（４人分）

●キャベツ．．．３００ｇ
●豚ひき肉．．．１００ｇ
●ごま油．．．大さじ１
●酒．．．大さじ１

 
【Ａ】
●味噌．．．大さじ１
●みりん．．．大さじ１
●醤油．．．小さじ１
●おろしにんにく．．．小さじ１／２

 

 

作り方

 

 
キャベツを千切りにします。

 

 
フライパンを中火にかけごま油を入れて熱します。

 

 
ひき肉を入れて火が通るまで炒めます。

 

 
キャベツと酒を入れてしんなりするまで炒めます。

※酒を入れて炒めるとしんなりさせやすくなります。

 

 
Ａを加えてしっかり絡ませて炒めます。

 

 

 
 

 

 

 

作り方にについて

にんにくが効きすぎると食べにくいですが、小さじ１／２しか入れないので食べにくさはありません。

醤油を少し入れる事で味がぐっと良くなります。

キャベツは千切りにしましたが、ざく切りにすると食べ応えが増します。お好みの切り方でどうぞ。

 

 

 

いただきます♪

ご飯ががっつり進む味付けです。

味噌味ですが、隠し味の醤油が美味しさをアップ！

しんなりしたキャベツは食べやすいですし、肉の旨味がキャベツとも絡みあってます。

 

 

使った材料の小話

 

 

生のきゃべつはしゃきしゃきして美味しいですが、蒸し焼きにしてしんなりとさせても美味しいですよ。

（１）
きゃべつ１／２玉を千切りにします。

（２）
フライパンに千切りにしたきゃべつと水１００ｍｌを入れます。

（３）
フライパンに蓋をして強火で火にかけて沸騰させます。

（４）
中火にして蒸し焼きします。

（５）
水気が無くなる直前に蓋をあけて混ぜながら水気を飛ばします。

※ドレッシングや焼き肉のタレをかけて召し上がれ！

 

 

 

ひき肉がたくさんある時は冷凍保存してみませんか？

１
１度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。

２
フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。

３
フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。

 

【保存期間】
２週間～１ヵ月

 

 

 

 

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レシピのおさらい

• にんにく小さじ１／２しか入れないので食べにくさはありません。
• 醤油を少し入れる事で味がぐっと良くなります。
• キャベツは千切りにしましたが、ざく切りにすると食べ応えが増します。お好みの切り方でどうぞ。
• ご飯が進む味付けで味噌味ですが、隠し味の醤油が美味しさをアップ！
• しんなりしたキャベツは食べやすいですし、肉の旨味がキャベツとも絡みあう！