目次
材料（４人分）
●長芋．．．３００ｇ（正味）
●玉ねぎ．．．１／２個
●ハム．．．４枚
●オリーブオイル．．．大さじ１
●黒こしょう．．．小さじ１／４
●白だし．．．大さじ３
●ドライパセリ．．．適量
作り方
長芋は皮を剥き幅１センチの輪切りにします。
太ければ半分に切ります。
玉ねぎは薄切りにします。
ハムは十字の４等分に切ります。
切った長芋を耐熱ボウルに入れてラップをし６００ワットのレンジで５分加熱します。
フライパンを中火にかけ、オリーブオイルをひき玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。
レンジで加熱した長芋とハムを入れてさっと炒めます。
白だしと黒こしょうを入れて味が全体に馴染むように良く炒めます。
お皿に盛りお好みでドライパセリをふります。
作り方について
白だしはメーカーによって濃さの違いがありますので、調整して下さい。
今回はハムを使いましたが、もちろんハムではなくベーコンでも代用可能です。
（４）の作業の長芋はレンジで加熱してるので、さっと炒める程度で大丈夫です。
いただきます♪
長芋がほっくほく！黒こしょうが効いていてスパイシーな感じでいい！
白だしならではのコクがあり美味しい。
お酒のお供に最高！
使った材料の小話
料理に長芋を使う際にかゆくなる事はよくありますよね。
ですが、酢を入れた水で防ぐ事が出来ます。
そもそもかゆくなるのは長芋に含まれているシュウ酸カルシウムによるものだそうです。
このシュウ酸カルシウムは酸に弱いんです。
シュウ酸カルシウムを酢水で溶かしてから調理をすればかゆくなるのを抑えられます。
やり方
１
ボウルに水５００mｌ。酢を大さじ１を入れて混ぜます。
２
１をおたまですくって両手、両腕に塗ります。
３
長芋の皮を剥き１に５分くらい浸けておきます。
※３までやりましたら調理して下さい
玉ねぎの辛味を取る方法はいろいろございますが、レンジが簡単です。玉ねぎを切って３０～１分秒くらいレンジでチンするだけです。
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レシピのおさらい
- 白だしはメーカーによって濃さの違いがありますので、調整しましょう！
- ハムではなくベーコンでも代用可能です。
- （４）の作業の長芋はレンジで加熱してるので、さっと炒める程度ＯＫ。
- 白だしならではのコクがあり、黒こしょうが効いていてスパイシーな感じでいい！お酒のお供に最高！
