【一味唐辛子でピリ辛】なすのオイスターソース炒めのレシピ

 

 

 

まえがき

少しだけ一味唐辛子を入れてピリ辛にしました。
オイスターソースだけでなくにんにくと生姜も入れてがっつりとご飯が進むおかずです。

 

 

材料（２人分）

●なす．．．３００ｇ
●玉ねぎ．．．１／２個
●サラダ油．．．大さじ１

 
【Ａ】
●オイスターソース．．．大さじ２
●すりおろし生姜．．．小さじ１／２
●すりおろしにんにく．．．小さじ１／２
●醤油．．．小さじ１／２
●一味唐辛子．．．小さじ１／８～

 

 

作り方

 

 
なすはヘタを切り落とし乱切りにし耐熱ボウルに入れてラップをし６００ワットのレンジで５分加熱します。

 

 
玉ねぎは薄切りにします。

 

 
フライパンを中火にかけサラダ油をひき、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。

 

 
なすを加えてさっと炒めます。

 

 
【Ａ】の材料を入れて味が全体に馴染むまで炒めます。

 

 

 
 

 

 

 

作り方について

一味唐辛子の量はお好みで調整して下さい。

レンジでしっかり加熱してるので（４）はさっと炒める程度で大丈夫です。

なすを炒めると大量の油が必要だったり時間がかかったりするのですがレンジで加熱する事で油は必要なく、とろとろの柔らかいなすになります。

最初は豆板醤で試作したのですが、少な目に入れてもかなり辛かったので一味唐辛子を入れてみたところちょうどいい辛さになり美味しく仕上がりました。

 

 

 

いただきます♪

レンジで加熱した事でとてもなすがとろとろで美味しいです。

生姜、にんにくも効いていてがっつりとご飯が進む味。

オイスターソースはコクのある風味に出来上がり、なんでも美味しくしてくれます。

 

 

使った材料の小話

 

 

オイスターソースを常備しませんか？

野菜炒め、スープ、ステーキなど色んなお料理に使えます。

オイスターソースを入れる事でコクもプラスされて更に美味しくなりますよ。

開封後は賞味期限が切れていなくても出来るだけ早めに使いましょう。

 

 

 

なすのアク抜きをする際、水に浸けますが水に浸ける時間が長すぎるとなすの栄養が水に流れてしまうそうですよ。

水に浸ける時間は長くても１５分でいいかと思います。

 

 

 

 

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レシピのおさらい

• 一味唐辛子の量はお好みで調整しましょう。
• レンジでしっかり加熱してるので（４）はさっと炒める程度でＯＫ。
• なすを炒めると大量の油が必要だったり時間がかかったりするのですがレンジで加熱する事で油は必要なく、とろとろの柔らかいなすになる！
• 豆板醤で作ると少な目に入れてもかなり辛かったので一味唐辛子を入れてみたところちょうどいい辛さになり美味しく仕上がりました。
• 生姜、にんにくも効いていてがっつりとご飯が進む味。オイスターソースはコクのある風味に出来上がり、なんでも美味しくしてくれます。